標題: [西式食譜] 有機粟米忌廉湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-14 09:27 AM     標題: 有機粟米忌廉湯

材料： (4人份量)
# N; w3 _8 H8 B) `0 N1 p1 q: D8 etvb now,tvbnow,bttvb有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克9 V( y! N2 @$ k- v0 M3 e1 u

: E9 i( {. }! Y6 @) Q做法：2 Q) ~: }! v8 G& F
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。6 J+ ]# h8 M3 u8 Y

% k7 ?3 s# X' N6 G' F; L0 Kwww3.tvboxnow.com2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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0 Y. G% T" Y* ~www3.tvboxnow.com3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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) E# u" X# ~. a3 J4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。# [. m3 [- c( L2 ]
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5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。
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& Y' E9 C1 H3 ]! D/ K5 utvb now,tvbnow,bttvb6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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, L# D5 q& Q& _公仔箱論壇知識
+ ]1 _2 V8 Y9 W$ g1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。7 b5 C+ C0 M; u

1 r) a6 J7 ~/ P- \: m2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 12:17 PM

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