標題:
[西式食譜]
鬼馬蜜糖炒雞柳
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作者:
nt1972
時間:
2011-1-15 05:36 AM
標題:
鬼馬蜜糖炒雞柳
材料
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洋葱 100克、蜜糖豆 150克、雞髀肉 250克、油炸鬼 1條、基圍蝦 300克、馬蹄肉 50克、肥豬絞肉/紹興酒/蠔油各少許、紅燈籠椒/黃燈籠椒/青燈籠椒各 1個、韭菜花數條
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醃料
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麻油少許、糖 1/2茶匙、粟粉/生抽各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、水 1湯匙
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做法
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1.洋葱切絲;馬蹄切粒;油炸鬼開邊;三色椒切去頂部去籽,備用。
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2.雞髀肉切成條狀,用醃料醃 15分鐘。
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3.蝦去殼挑腸,用刀拍成蝦膠,加入馬蹄、肥豬絞肉拌勻,釀入油炸鬼中,以滾油炸至熟。
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4.開大火將雞肉炒熟,灒入紹興酒,盛起備用;開大火炒熟蜜糖豆、洋葱絲,加入蠔油炒勻,盛起備用。
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5.將雞肉及蜜糖豆等放入三色椒內,伴以油炸鬼並插上韭菜花做裝飾即可。
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作者:
joeybibi
時間:
2011-1-16 11:53 AM
new cooking style, thanks for sharing
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