標題:
[西式食譜]
臘腸咖喱角
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作者:
nt1972
時間:
2011-1-19 05:15 AM
標題:
臘腸咖喱角
材料
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薯仔 2個、春卷皮 12塊、雜豆 2湯匙、粟粉/茴香粉各 1茶匙、咖喱粉 4茶匙、加拿大臘腸(切粒) 75克、蛋漿少許
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做法
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1.將臘腸粒下白鑊,以中火炒香,用廚紙吸去油份備用。
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2.煲滾水,放入薯仔烚 15分鐘至熟,取出去皮,壓成茸後,加入雜豆拌勻,下咖喱粉、茴香粉、粟粉拌勻,再下臘腸粒拌勻。
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3.將適量的餡料放在春卷皮中,四邊塗上蛋漿,對角黏合,再對摺成三角形,放入燒熱至 170℃油中炸至金黃即成。
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以白鑊炒香臘腸粒時,記着要用中火,以免炒燶,同時亦可將油份逼出來,吃下就不會太肥膩。
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