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70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以*价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。 , [- G5 b9 z0 W; P公仔箱論壇5 `$ w; W6 T' k4 V- P' G5 n! K
3.夫妻肺片 ' D; W4 @% s( A" Y# M3 ?
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成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。为了保持此菜的原有风味,"夫妻肺片" 之名一直沿用至今。 - A9 L# o i: ^" W- ]$ |9 N/ qwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; a/ ~& o& }* j7 k2 V
4.二姐兔丁 % y, D n3 c! Z* I9 owww3.tvboxnow.com 3 _! E1 |% }" [8 u; V3 ?# {tvb now,tvbnow,bttvb # X9 ~0 A) P7 }) z5 R6 l( W( Owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- j: a" o# J. ?/ ^
二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。 0 y# D" B* G0 _5 s. P* W# u' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 j8 H: u* s3 R4 A
5.卤肉锅魁 " U0 L# w2 H- \ 5 n1 H% u$ f. f7 M, |0 f/ L. o% L, [www3.tvboxnow.com 8 E; v5 _: Y3 I7 Ptvb now,tvbnow,bttvb ) U$ g/ ~" |# ~- K5 V老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样,风味独特,鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种,另外,老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃,但它透明的餐桌、白色的壁纸,清清爽爽,颇为时尚。 ! Y' N3 M, l1 D& M/ w$ W0 C8 m9 z6 N& A; I% v- r
6.担担面* Q0 ]4 h3 m2 M1 X8 G8 c- Y" i
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tvb now,tvbnow,bttvb) y/ X" E g _( |# h
) _* C0 Z4 ]6 ]: w. ktvb now,tvbnow,bttvb担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。 ( k. V \. Q4 p t4 hwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ @1 X# A. ]' B
7.龙抄手TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, Q5 X0 R- \