標題:
[中式食譜]
金兔鴛鴦珠（黃金蝦球拼百合炒帶子）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-4 05:33 AM
標題:
金兔鴛鴦珠（黃金蝦球拼百合炒帶子）
材料
www3.tvboxnow.com$ O5 b) y8 Y( R- Q7 @
帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量
3 d" {# a) Q3 Y$ }
: ?7 g8 Y- u( A/ Rwww3.tvboxnow.com
黃金蝦
1 r4 f7 @4 [% X: k% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ v! {. y" e3 y* x6 L2 t
( e0 D# [9 W# f$ x9 y+ J
6 U) @4 A# U( Y* a8 Q( a9 ]& Utvb now,tvbnow,bttvb
做法
* D, Y# I z' K! R/ f' c! e" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。
. S0 l5 k7 |/ k+ A3 z1 \www3.tvboxnow.com
1 L/ _$ ^* h6 n3 f5 u
2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。
0 r0 P$ l& J7 }( X' p
3 }5 M: s$ m8 D, b
3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。
- ]5 j# U; U( L, n4 G; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 k8 K' x3 x) ~1 ~! V' r
4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。
. R8 X' O3 J) t- t' C
0 z6 Q& X6 F6 O7 F) H& f; i+ m. O5 L) Etvb now,tvbnow,bttvb
5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。
公仔箱論壇9 `$ p1 o0 }; v0 {; \! S+ B( l4 z- S
5 z: `+ x, \: `9 x2 o0 x5 H
6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 i2 ~; C$ V3 O7 }# d2 T) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 T4 p7 L. t! y5 ]1 z" W. `# C
7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。
) _5 r c+ n- h& p7 u# D Vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! d! v- p8 ~& ~6 J R
8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。
* l0 n- t/ S8 D( L
* o2 x# l9 o* n/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 v1 B% \' l( _ Y8 [
貼士
% O$ t. M6 ~+ w7 B" n
海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。
0 o8 K* F) D, N& E5 H9 t1 y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
