標題: [食肆地點] 㩒機買起加州紅白味力 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-7 05:37 AM     標題: 㩒機買起加州紅白味力

打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。3 Y8 Q0 q$ m# U

4 d3 d8 f( X% Y6 A: n% m2 {$ t公仔箱論壇全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
, \+ f  \* t/ E* u8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a2 ^- l$ c8 S. q! b; c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. `2 I) g. h
■品酒師 Eric9 y: o. x( D2 ]' n8 ]3 X
www3.tvboxnow.com: }0 f5 y' y* s! V: j" w
        ; x8 b2 O4 L& z( [- }& p- Q- Z
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
. o. v7 M6 }/ ?* Y/ gwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. ^" L) V2 L) O+ g3 X1 p
        www3.tvboxnow.com, V  x1 b, @5 \8 g% G/ H: L" [
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
, o) F' r2 v4 `& ?) Z1 x1 u' ]' G* o公仔箱論壇4 h. j+ U% E4 T- ^0 r: F& v
       
1 Z% P% u  L% @1 p■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。4 q8 p, M0 q' B
公仔箱論壇1 G" \- G( `" t* `
加州直送食材公仔箱論壇( x4 r) c2 b( g5 i
       
: x- b. K1 `! ]公仔箱論壇十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 公仔箱論壇% C. J8 w1 K  v# j# D  Y& q
3 G+ \9 {( t! N3 k" l! u
地道海鮮濃湯9 o  S' \! d" a( e$ x! r
       
4 I" v4 n+ L2 q+ ~0 ~8 fwww3.tvboxnow.com菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 tvb now,tvbnow,bttvb) I1 ~7 m' X9 M  v3 ]  f- Q

9 z/ O6 l# z2 ?7 n: [tvb now,tvbnow,bttvbRotisserie Chicken with Bread Salad$88          H5 w7 N+ K8 @  q, T
       
! F8 k1 M5 R# O1 |  V5 v- b2 w% }tvb now,tvbnow,bttvb用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 公仔箱論壇) v2 ^# B# \# e. [& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |' B- W- K% S8 I' |
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# d& `1 \6 v, k9 \
        www3.tvboxnow.com- M$ w$ k+ O! p1 k% D
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 f' l: |, j$ I+ t" ~+ Q

' ]% @* g: m- t# A: gwww3.tvboxnow.comGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）7 p9 g: M* P% R% u: O
        tvb now,tvbnow,bttvb( B) `( W- M5 J5 h0 G& F# u5 ^
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。8 S6 I- O; E4 H& @* Z4 ~9 v

% n7 D) ]6 q2 i& i4 r) r9 jtvb now,tvbnow,bttvbSan Francisco Cioppino$140       
" d4 d6 J) L5 i/ @- b+ N4 q       
! @, c3 z( @7 J  J1 W$ r0 ^, z' X地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
" g3 V& r+ S6 w) U/ e
3 }% W2 _+ i9 X* J0 BBaked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ r" W: r5 }( u! c
       
# C: O+ m: p  c2 N美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
, E1 @  K, e/ z) P9 x. a  V+ rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 B+ H" e' _7 D  u* T5 t) Q/ j
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90       
2 E" i- M& ^) v. V3 v- _公仔箱論壇       
, M7 b  k: L. D+ l公仔箱論壇一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
7 q- h% Z1 J! t6 b1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 R" u; O% ^! C+ G' ACalifornia Vintage
; P* J9 r3 M% K  B: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環雲咸街
) {  R# C& X) @4 L3 h: t  z
' m, K0 g8 }0 g7 M
( P0 L" j) c3 s: Q) B4 Gwww3.tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0