標題:
[中式食譜]
闔家團圓(紅燒元蹄)
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-7 05:41 AM
標題:
闔家團圓(紅燒元蹄)
材料
7 s) i' \1 B/ A( f9 l! ?9 } ?! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
去骨元蹄 900克、小棠菜 300克(開邊)、雞湯 250毫升、水 1,250毫升
www3.tvboxnow.com* `0 k8 N2 u, D5 ?- K
6 f+ P7 N2 A6 f' k- L: B, Qwww3.tvboxnow.com
調料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& F) J4 D# L% r6 S/ j
生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒( 330毫升) 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量
www3.tvboxnow.com, ]* T# l* K4 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" e$ [& @- Q
, S# z- L" W& v+ h4 L+ E
做法
公仔箱論壇! r# c8 t4 V1 P# q( }6 }
1.將薑略拍,放入滾水中,下葱、紹酒,放入元蹄汆水,撈出攤凉,然後塗上少許老抽上色。
tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 G% w- {1 ]3 M
3 ?; s9 c2 ]5 x2 }3 Dwww3.tvboxnow.com
2.燒熱油至 140℃,下元蹄炸至金黃,取出瀝油。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J9 Y2 M* P% y, y9 t; |
7 t d* d$ }4 P; C8 a3 ltvb now,tvbnow,bttvb
3.開大火,將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲,放入元蹄,下鹽,蓋上蓋,滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。
www3.tvboxnow.com' m; t- f8 l; j- R# w' M( @7 q3 T! X
公仔箱論壇/ i. [3 ?& S" S% L: e3 r* P
4.將雞湯加入 250毫升水,以大火煮滾,下小棠菜灼熟,撈出上碟,圍邊,放上燜好的元蹄。
8 k% j- S9 u+ N' B, ]( Y4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' ]4 |# D ^3 g
5.將適量的燜汁倒入小煲,以中火煮熱,下生粉水埋芡,淋於元蹄上即成。
, C$ X. x' ~) K3 c5 o2 j5 i公仔箱論壇
2 L$ V! m. q' e( m+ H. u- }tvb now,tvbnow,bttvb
+ a& ^& e3 Q8 j* r3 m6 }3 @1 C
貼士
! ]( R' E# w% B1 }$ T9 L( s1 U! l5 d公仔箱論壇
元蹄先炸後燜,可更易吸收汁料味道。
www3.tvboxnow.com( s7 x- J) N( D
作者:
lamyumchoi
時間:
2011-2-9 02:22 AM
感謝分享元蹄的煮法!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0