標題:
[中式食譜]
石斛杞子百合珍珠肉燉竹絲雞湯
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作者:
nt1972
時間:
2011-2-18 05:11 AM
標題:
石斛杞子百合珍珠肉燉竹絲雞湯
材料
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石斛/杞子/鹽各 3克、百合 20克、乾珍珠肉 10克、竹絲雞 100克、清水 300毫升、糖 1茶匙
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做法
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1.珍珠肉浸水 2小時;石斛洗淨,與珍珠肉一起以大火隔水蒸1 1/2小時至軟身。
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2.將竹絲雞加入清水,以大火隔水燉1 1/2小時,然後去皮拆肉,湯水留用。
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3.將石斛及珍珠肉置於竹絲雞湯內一起燉1 1/2小時。
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4.最後放入杞子及百合燉 10分鐘,以鹽、糖調味。
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煲湯用的竹絲雞肉,可選胸肉部份,油脂少,肉味濃。
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