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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-2-19 06:42 PM     標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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1 }' d' w6 D7 R        材料（5人份量）
9 q9 A: J! C7 c8 lwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. j' v/ {7 t. ~: `$ p5 s
        Ingredients（Serves 5）公仔箱論壇& d# |9 y) a  L9 Q- U- c" x: [
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        野生竹笙（乾） 30克tvb now,tvbnow,bttvb4 G' H- `7 N5 _$ m/ T2 ^6 X/ C
% {$ w! E: X' Y  ~2 I! X5 }
        新鮮蘆筍
2 M2 e0 Z1 p1 K. n5 E4 g5 mwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇; F! o% l$ T# B9 @/ t3 W
        （切段） 12支+ q! `. l1 Y/ o  ?7 K5 b/ R
公仔箱論壇% Y! W2 p& E' f6 [" O2 n- @+ q
        南瓜 300克5 Q6 R8 M. G, E  t

- [4 E# \. ^& m; s6 C7 a1 H( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        礦泉水 200亳升
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4 i9 ~; `- d% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        清雞湯 480亳升tvb now,tvbnow,bttvb/ N, l, }2 o( R2 d2 @; s; ?7 l

( a2 W6 i- M+ Q2 a1 z7 b        車厘子 1粒0 G2 F4 v2 J- `
4 f, Z0 ]  D7 d9 |* K0 X
        Wild Bamboo Pith（dry）30g公仔箱論壇# C' U) m: ]5 Y4 ~9 W) U

! u) Q; W4 O( {, R2 c9 _1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        Fresh Asparagus
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        （sectioned）12 spearstvb now,tvbnow,bttvb2 {( a% V& O$ }0 Z; Q' b

7 s5 ]# l  j( e! G+ H6 `( c# y  C' [tvb now,tvbnow,bttvb        Pumpkin300g
8 U- e9 `6 Q% N, ^8 p1 E" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l8 L2 \# N+ b* j1 v/ U公仔箱論壇        Mineral Water200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 v0 ]6 }7 m" f+ x2 e

5 `: O( ^. {* \7 Dwww3.tvboxnow.com        Chicken Broth480ml3 w9 q( g; ^' i% Q$ d! m

) _, D5 H, Z& U, n" i1 a: ~) Ewww3.tvboxnow.com        Cherry1pc
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$ Y" i9 F! d" J) j# \tvb now,tvbnow,bttvb        調味料Seasoningswww3.tvboxnow.com' I% |) e: x% T1 f& ?  a

& y# D# _9 r# P" D+ O/ d        鹽1/10茶匙
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        糖1/4茶匙
  \: I' Q0 E, i) q2 {1 T6 w公仔箱論壇
) ?4 @' r5 c' h4 Y" C3 Z" y: i& Pwww3.tvboxnow.com        脫脂奶1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O" _% K( P  U2 `/ C4 H. X

) k/ d$ {* Y& c6 Y; D4 x6 ^5 E1 N/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        Salt1/10 tsp
+ I: s* ?- N: g, p8 U公仔箱論壇: K, D: d4 U) e5 I
        Sugar1/4 tsp
/ n! S( n7 Q8 B( G) |& cwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 T. d6 Q1 L+ @: L
        Skimmed Milk1 tbsp
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2 }" S1 G' h7 i2 a( v( }        清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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; f0 d) S' y* T& K( G3 y公仔箱論壇        瘦肉3公斤www3.tvboxnow.com) x) o2 s4 e' A8 h" Z& j

0 J% z/ _# q; F9 [2 h公仔箱論壇        去皮鮮雞5隻
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        水20公升
, h8 F. h! M9 p8 ]9 S2 @0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ ]2 d$ L# D8 X        薑5片
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8 i; c  o+ ]& C* O- H  R- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        Lean Meat3kgtvb now,tvbnow,bttvb7 t$ {! {6 i5 n, B, K7 S6 o

% t5 Y( X- K! Q2 z3 y+ C% ]        S kinless Chicken5 pcs
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        Water20Lwww3.tvboxnow.com0 R1 _; Q/ @3 R1 H, y

% F7 v; a8 a/ b* w& X公仔箱論壇        Ginger5 slices
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. p5 I0 y/ ^7 K: A* a8 @% h, t* u        做法?Method
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        1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb. @, [- z. F( m. {3 ]- p: w
www3.tvboxnow.com* y. Q9 }, G; y& B% ~
        Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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        2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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2 R6 G( y5 w4 L3 }" Atvb now,tvbnow,bttvb        Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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        3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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        Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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        4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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# q% P; P8 B4 S- L& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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, D9 J. d& S  i% E: H1 Z! ~        5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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* L  G6 a* A% T. ]: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.* V$ `9 |/ @/ R3 P7 T- ~6 _9 }. e
公仔箱論壇0 P0 H# S* }+ T) s( c/ ], M2 P
        清雞湯做法?Chicken Broth Method
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        1.將瘦肉和雞水備用。公仔箱論壇: b- T$ ]- b1 i9 t
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        Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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        2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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        Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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. |  v2 \" ?% P9 v公仔箱論壇        3.使用前，隔渣去油。www3.tvboxnow.com0 g4 W+ c6 M% j% L) k3 M8 H3 v+ I9 w; B

3 N2 k0 k: [$ U: m* ]/ u公仔箱論壇        Strain and remove oil before use.tvb now,tvbnow,bttvb. a# A9 \! k  l( m2 m( W: @/ A

7 K% z0 r3 o% ~/ g7 `/ B# O        本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.



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