標題:
[中式食譜]
小炒豬脷
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作者:
nt1972
時間:
2011-2-21 05:16 AM
標題:
小炒豬脷
材料
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豬脷 1條,韭黃(切段) 150克、紅甜椒(切絲) 1個、薑(連皮切片) 50克、蒜頭(切片) 3瓣、麪豉 1湯匙、糖 1/2茶匙、紹興酒/客家娘酒各 1茶匙、生油 1湯匙
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做法
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1.豬脷汆水 15分鐘後撈起,用清水浸 3分鐘,用刀把脷胎刮掉。
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2.豬脷切開成舌根和舌頭兩段,舌根只留天梯(即上顎部份),與舌頭同切成薄片。
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3.燒熱油,爆香薑片和蒜片,再放麪豉、豬脷片、糖,爆炒 1分鐘,灒酒兜勻。再加入紅甜椒絲、韭黃,快炒即成。
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