標題:
[西式食譜]
Poached Eggs with Bacon
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作者:
nt1972
時間:
2011-2-23 09:11 AM
標題:
Poached Eggs with Bacon
材料:
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雞湯 50毫升
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燒汁 10毫升
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本菇 100克
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意大利煙肉 1片
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牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
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雞蛋 2隻
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做法:
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1 將煙肉煎至兩面金黃,夾起放在吸油紙上,煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分,將本菇炒至金黃色,加少許鹽及胡椒粉調味。
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2 將清雞湯倒入平底鑊,加燒汁煮滾後,倒在盛器內,加本菇圍邊。
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3 煲滾水後加點白醋,收細火先落一隻雞蛋,隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋,每隻煮約4分鐘,撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。
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小貼士:
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滾水及醋要浸過雞蛋面層;雜菜加少許橄欖油,可令賣相更新鮮。
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