標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。公仔箱論壇1 `; N: B9 c; C7 C7 m

: j. R) F4 h# Qwww3.tvboxnow.com豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
: y3 c% p* {" f" @5 @4 N想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？公仔箱論壇$ L1 p8 `6 K+ k9 Y7 y
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）tvb now,tvbnow,bttvb. g9 S) z6 a2 o1 W- u: B

4 K: @4 \% I; t, [; p. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱔片煲仔飯$380       
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! e: }( `/ ?$ B; U3 a8 c5 [1 e+ Fwww3.tvboxnow.com一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 , E* d4 c$ C7 P+ e$ G

% [$ C+ r1 E8 j* T" G+ g2 D2.海鮮煲仔飯$4002 ]9 w1 c4 \. _: @7 v" r
                www3.tvboxnow.com: Q8 o3 T3 ?! g1 I! h
貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。
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3.湯泡飯焦$50: M' Z& i! q! E! s* ]. l
       
" z0 w. d6 j2 P. {/ T! @- t用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。 公仔箱論壇2 [0 W3 P' Y. L8 K2 R

( z: _( ]' r: @! b( d0 D7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        www3.tvboxnow.com; T* |8 \$ [2 Q$ C$ C; l- y  i
       
; j+ r6 v) i/ M1 v8 Dtvb now,tvbnow,bttvb遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？
1 N! K& ]1 ?) F" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. R1 |0 j0 }$ _# f
5.燕窩豬腱煲仔飯$600
/ {" L. g) l5 L1 Z公仔箱論壇        公仔箱論壇% c2 j% f6 g2 o( e. }
燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。
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9 I3 ?4 m: H3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他新菜松子龍躉球$320www3.tvboxnow.com3 v4 O& X8 K7 v$ e" H$ }9 M+ l9 g: w
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$ H8 S( R, o  J  a5 j+ xwww3.tvboxnow.com挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
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2 ~3 p& |- Y7 q9 L  `+ T- B公仔箱論壇夷果遼參海中寶$380       
) _/ M0 N. D8 E( A( j: z4 Vwww3.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 d" K+ f! g8 h. F- x
顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。
6 h' W# F6 [0 Q- Y. U8 f5 Kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ c3 ]2 y: [9 P" |1 s, L. Z
薑芽味菜炒鴿脯$200! J6 {' i! m5 P( f( v4 ]! u9 H
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7 @! e5 L  E* z2 s9 Ltvb now,tvbnow,bttvb驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
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% k8 c: t( Y9 ]2 S& jwww3.tvboxnow.com咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! A( Y; s6 @/ O
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- l' x- P; x* B& ^4 r公仔箱論壇一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。
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- b4 Y8 `+ f) D- H平食：黯然銷魂飯
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+ i% o4 F% ~9 q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* ?4 c9 C2 P/ U4 @
貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。7 y% f6 k' J( W( t6 Q+ w

* [' u. V/ y8 r6 Y! r0 w, e# m7 dtvb now,tvbnow,bttvb（樂陶陶飯店：大坑浣紗街）
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& A# C* W1 `7 w% Z; H! x4 o2 T& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」公仔箱論壇* d; i9 y- @& a  P

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) J' l( }! r: k1 ^# R- w1 `公仔箱論壇■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。
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8 c* |5 O( a, v; \1 U; H2 Xwww3.tvboxnow.com■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。1 x1 y" [5 g4 c

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; M9 e4 Z" }3 b3 v9 Ewww3.tvboxnow.com■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
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還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。 公仔箱論壇! C( }# V- V9 m1 N  _3 D

' t2 U9 Q" s! t, K, J+ _tvb now,tvbnow,bttvb芝士油雞煲仔飯$63公仔箱論壇( p, h# c$ L0 Z+ v
       
9 o5 k! \2 ~: a% Y$ l( a用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。 ! W1 h4 C" ]* ^7 e/ H2 f
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蠔豉火腩煲仔飯$63        ) `3 s+ a% l4 m* H
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蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。 ) i2 i" P7 Q3 [8 j/ A1 L6 u9 p
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花旗參燉雞$55tvb now,tvbnow,bttvb% E  K4 }. z' a; h
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燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。 * f1 r0 a: _+ p, q

/ x4 d( y" ]3 t薑葱照燒肥牛煲仔飯$55
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用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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