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標題: [中式食譜] 毛家肉丸湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-24 05:24 AM 標題: 毛家肉丸湯

材料  9 t: Z! `- _+ e5 a$ ^) w
肉碎 200克、蛋 4隻、葱花適量、杞子/紅棗各 15克、果皮 1小角、蒜頭 4粒、雞湯 800毫升、紹興酒 1湯匙、鹽少許肉丸$ h0 b* Q3 W$ C
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調味料
鹽/糖各 1/4茶匙、生粉 1湯匙、水 3湯匙、胡椒粉少許、蒜茸 1/2茶匙www3.tvboxnow.com5 b- O7 h8 \4 z- F
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做法6 L: Q( ~& ^% M  X' C+ Z' p) ]
1.肉碎加入生粉、蒜茸、鹽、糖、胡椒粉和水拌勻。

2.湯鍋中加入雞湯、紅棗、果皮、杞子、蒜頭、鹽、紹興酒，放入煲滾水的鑊中，蓋上蓋燉 30分鐘將鍋取出。
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3.將肉碎唧成肉丸，放入湯中再燉約 1小時。5 |- n7 D6 R  t9 L

4.取出後逐一加入雞蛋，再燉 30分鐘，取出灑上葱花即可。

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