標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
h6 J$ ^7 k, i# f" g; z. F
原 料
- k1 Q/ x4 O: i6 i9 O* ^2 X2 l4 [& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅芋1000克
# |3 k* w* M, ]. A- k: o. @公仔箱論壇
蜂蜜200克
3 y& Y5 ~9 H8 E. G2 w# V& P0 [& d! r公仔箱論壇
冰糖125克
7 h1 g9 y0 l- F6 R r, t9 E3 [tvb now,tvbnow,bttvb
+ f- i0 x1 I8 c6 {6 Z
制 法
4 k9 c% Z7 k* xwww3.tvboxnow.com
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
公仔箱論壇/ [* z/ f2 \* E. A9 D
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
0 x3 n2 r. X9 C% P/ q) e
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
www3.tvboxnow.com- o5 e2 u5 t7 M$ t+ _1 k2 w( X4 _" o
帶皮青魚肉350克
5 M v. d7 C& _# b( m公仔箱論壇
青菜葉4片
* c) S* ^" _( V* i+ twww3.tvboxnow.com
雞蛋一個
0 _: E3 q4 C$ }
咸面包屑75克
# d: d. g* d! i$ E8 N
葡萄汁100克
; N; Y1 G( w% f$ p- x; [8 L
/ Q0 H2 n* |7 q& l
制 法
公仔箱論壇! J4 G5 P8 _' M6 c; U% r: K
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
www3.tvboxnow.com* k0 q: Y8 M ]
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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原 料
2 O6 K0 b, P3 W# u. z
帶皮青魚肉350克
www3.tvboxnow.com6 ^# N; G% q8 ^% }. @2 H, Z
青菜葉4片
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* }/ p! i! I U3 u
雞蛋一個
2 Z6 q+ z5 g& A7 b6 b- l
咸面包屑75克
tvb now,tvbnow,bttvb, I9 W( |& I2 g* z) o6 W) j
葡萄汁100克
tvb now,tvbnow,bttvb) s5 E6 ^1 M6 E" w
www3.tvboxnow.com G8 l3 h9 N9 R
制 法
www3.tvboxnow.com8 @- n5 u# o! ]3 P9 d8 I
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
6 f7 n; Q3 ^- {6 d0 o公仔箱論壇
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
. e) ~1 w6 H5 _9 A4 n2 ?4 r8 [5 gtvb now,tvbnow,bttvb
豬 肉 脊 肉150 克
: O& }" d) n+ ^公仔箱論壇
鮮 辣 椒50 克
0 n! M' H2 s4 S* g9 d+ t
青 豆50 克
+ h6 \. z6 f+ k+ b3 k. i( a* u
香 菇50 克
. R0 m# `, [. _+ I. |8 {公仔箱論壇
7 o' M3 H$ T( c" I3 C
制 法
" u$ ~5 G# v( R2 t: B7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb( U* D) M3 s% v1 t& o. [
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
0 J) {& J. f8 Y0 v. c' G7 z
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
# Z3 l& }; r2 _
, i. A% s/ @ `0 o- j3 w- ]
制 法
+ N: \$ l: |' C
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片;
7 [# j6 G& I$ Y7 y
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片;
8 I. C1 r" e& ^$ }+ L8 y
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ;
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魚 肉 制 茸 上 味, 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟;
0 x$ m+ j. Y& j7 Y! i2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味, 裝 碗 蒸 5 分 鐘, 潷 出 原 湯 勾 芡, 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb3 i1 o$ i+ {$ i) D
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
4 U) @* h4 B! F9 M. L ^
罐 頭 橘 瓣 10 克
% V/ N: n) E: J+ t9 t
紅 櫻 桃 10 克
: r2 o! R! j* E8 T9 I公仔箱論壇
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制 法
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泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 , 蒸 10 分 鐘 取 出 。
tvb now,tvbnow,bttvb+ d& H# _" n+ d* z$ N- W2 Q1 F
漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡 。
2 I" _ \, B) A* t
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 , 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 , 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
tvb now,tvbnow,bttvb: o# j1 R+ V1 s' G; \% a
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 , 倒 入 湯 碗 , 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
" K" T9 `; I, Q' R$ g: C$ x
豬里脊肉150克
% a' F( @* G. M9 ^* |1 D
鍋巴250克
6 A4 `' c( G5 ?% m# _8 o
水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
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冬筍50克
8 A7 G7 q' p7 v: z- u( p
香菜适量
2 w/ G+ f8 m( b+ F" itvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com9 u0 z- L: r/ Z
制 法
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$ v* `/ k3 q6 o# a
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' V6 i' S' E5 m s% i+ c
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
& T* c7 n9 K$ \, m5 h8 c. b1 `2 ~公仔箱論壇
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
5 ~. F$ y# v/ C+ v2 [( D4 s+ uwww3.tvboxnow.com
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
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鱔魚500克
6 V9 p/ v$ y+ v) A
芹菜100克
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/ O3 O. h# N' R
制 法
# _: w! f6 U# E7 P& r$ b* H公仔箱論壇
: i/ s% D3 Z, u, P& H) jtvb now,tvbnow,bttvb
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
Y! n# ]3 A# x itvb now,tvbnow,bttvb
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
公仔箱論壇9 g) \* ]. `% d& ]* A; D8 Y& ?" C& I$ R
雞脯肉150克
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冬筍100克
2 F r+ B- X4 Z/ ^/ B( B3 v
泡辣椒、芹黃25克
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tvb now,tvbnow,bttvb7 A. P% |" f c/ J
制 法
www3.tvboxnow.com6 k; J# a* A$ z( E
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雞肉切條,用鹽、水淀粉上漿。
1 X' B+ G2 t5 h8 s* K0 T# v mwww3.tvboxnow.com
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁,用花生油將雞條炒散,放入蔥姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬筍條、芹菜,下入兌好的碗汁,翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
( ~4 ^7 ~- w4 W8 q2 Z7 r6 q" dwww3.tvboxnow.com
魚頭2個
/ @$ l, Q/ S g! f6 P) t* H公仔箱論壇
香菇冬筍各50克
4 J- d: o, ~& R* b! q" g) j9 S+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆腐100克
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tvb now,tvbnow,bttvb9 ^' x4 j# R# I
制 法
2 J( U c! @ p) ~7 u3 X1 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 g) f6 [5 D6 {+ U* C2 S
先將魚頭炸一下;
0 G' F1 e" i' O" _, f
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮,湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
公仔箱論壇 Q; u" |4 i% u$ B
茄 子250 克
# A& v- P# I. Q
郫 縣 豆 瓣50 克
* c) i7 e& ], {+ E2 A) }tvb now,tvbnow,bttvb
- z3 y6 L l. r9 vwww3.tvboxnow.com
制 法
* G; A4 ^/ X G! C# |) }
7 I+ }# V6 t1 }( @. E ]www3.tvboxnow.com
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 , 切 塊 后 用 油 炸 軟 ;
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 , 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 , 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
3 [2 ^0 O/ t( @( P. owww3.tvboxnow.com
肥 母 雞 一 只
公仔箱論壇: c2 j8 ?. l/ p0 K& ?7 g+ V u
豬 排1000 克
5 w# C% u3 J! H6 v( f% v
火 腿 适 量
公仔箱論壇) Z% c2 K" J& D0 C( q5 ?
+ c/ h0 K/ _: W4 B& ~7 pwww3.tvboxnow.com
制 法
% D4 e$ L# \) a4 v+ J8 t! h
. R* f0 B# v- i! M
肥 母 雞 洗 淨 , 和 豬 排 , 火 腿 下 砂 鍋 , 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 湯;
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白 菜 心 去 幫 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 開 水 略 燙;
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置 于 碗 中 , 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
3 |- \4 x% Q B) j: P* iwww3.tvboxnow.com
黃 魚2 尾 約1000 克
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肉 絲100 克
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泡 辣 椒 絲25 克
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蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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6 M3 ]: }: b0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j9 ?5 |2 G# w0 U6 p: D! z. \% `
黃 魚 洗 淨, 兩 側 剞 一 字 花 刀, 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時;
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另 鍋 下 油, 煸 炒 肉 絲, 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒, 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲, 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻, 出 鍋 后 澆 在 魚 上;
www3.tvboxnow.com- |9 d* Z. x5 I" F3 m: X
上 籠 蒸 熟, 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲, 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
. l& P3 S0 T9 M. T1 stvb now,tvbnow,bttvb
鮮 碗 豆 50 克
: m, h) p5 ?6 M" Z
蝦 仁 150 克
) k0 S& i2 a+ K# _公仔箱論壇
豌 豆 苗 200 克
tvb now,tvbnow,bttvb2 A y# P6 R/ Q8 s2 G! q) C
蛋 清 1 個
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% `5 o: U6 x+ V1 Q% d
制 法
. A+ \2 t6 a A" T2 L$ d# @4 ?
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 , 然 后 用 水 沖 去 鹼 , 用 毛 巾 沾 干 水 分;
tvb now,tvbnow,bttvb; g2 K: ^" F' q, o; S8 C
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 , 用 油 滑 熟 , 控 去 水;
www3.tvboxnow.com# y$ `: z/ O2 F" b% B* A" G8 V
鍋 內 留 底 油 , 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 , 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁;
" R- ^+ X" g6 J4 j/ y7 x0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
翻 炒 裝 盤 , 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
9 _/ A g2 s P
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
www3.tvboxnow.com! ^4 a+ u- f, h, M3 M1 Y
郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
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1 V4 r8 F2 f) q: `$ Y% m" O* Nwww3.tvboxnow.com
制 法
公仔箱論壇: U% P. f& v9 [: S/ C' u
tvb now,tvbnow,bttvb% \! n4 `1 V. D
肉 洗 淨 , 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 , 涼 后 切 片 待 用 , 青 蒜 切 段 ;
* m, N% g- Z" |5 j公仔箱論壇
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 , 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 , 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 , 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb" e& f' @/ Q% ]' h
牛 肉 約 500 克
( Z) v) f- K- L0 u
五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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0 I9 A% x" X5 }, A
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb; p5 T3 [: z0 z$ b
/ @7 v( N" o. e: y; _. }. qwww3.tvboxnow.com
牛 肉 去 筋 切 片;
6 J# ]2 [0 S$ _) P
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ;
5 [/ S9 Q& L* E @- M7 B8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加 調 料 , 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
5 p' @4 o ]8 T/ j0 }www3.tvboxnow.com
鮮鱖魚1尾約1000克
tvb now,tvbnow,bttvb" O; K+ k( |4 U) V- M" l
香菇片50克
; l) R& c# q mtvb now,tvbnow,bttvb
蛋皮片各50克
) T/ T" `( }3 y. i H/ \
" y5 B7 L7 H- u* z% t: q+ X: g
制 法
% }5 _( V7 y$ C9 ktvb now,tvbnow,bttvb
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
www3.tvboxnow.com/ E. X3 y0 J+ l8 Q
蛋皮100克
tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 x d& q, j4 ^6 n
冬筍100克
1 [0 x, c" Y* c/ B; Q公仔箱論壇
金針菇100克
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公仔箱論壇; r" Y1 e/ w g& S
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 V4 G. `1 o$ t; o6 ]
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
www3.tvboxnow.com8 X- N2 O6 y' [" g) @9 |" K
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
) Z* }3 P' ]: f1 ~0 E; x
鮮鱖魚1尾約250克
& j4 k+ ^/ Q1 X
白糖100克
5 _# w% j5 j/ B; R- {www3.tvboxnow.com
番茄醬100克
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蔥結5克
F5 v3 | P0 S9 W& P
姜片10克
公仔箱論壇$ U% {7 s$ h6 I/ Q
& o/ r) ~# G9 m( Htvb now,tvbnow,bttvb
制 法
. L7 Q) ^! t4 s9 `: R公仔箱論壇
魚治淨后片成長條剞花刀,加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
公仔箱論壇9 R! M. u/ u; h* s* F: \: D
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
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淨 魚肉400克
公仔箱論壇( B( V6 p i$ A+ f2 R! Q) q/ N
荸薺末5克
: g! a Q0 @5 ~. |公仔箱論壇
水發香菇50克
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雞湯500克
www3.tvboxnow.com/ d5 q6 A' Q$ a' f7 ^8 B" B! J
雞蛋4個
6 _ m- {2 n5 `1 l1 u1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com$ h9 V4 d' A; n
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb- @; x. L4 M' F2 {3 ?, X% h
魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀;
+ s; a- P5 g7 g: c
鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火汆1分鐘撈出;
$ s2 \2 A- H% B' R9 S) s
雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸汆誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
) U/ c, }9 r- R. {+ ?3 i
水發海參400克
) P1 K1 A2 D E3 Uwww3.tvboxnow.com
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, U4 s8 @- I) ~9 \7 q; }8 [
水發蹄筋50克
% P9 s8 ]$ d o8 P! o* j
蝦米15克
4 m" m) R1 r8 N! G- v3 }
荸薺50克
1 w+ x$ ~* y. [+ H1 I
水發香菇5克
公仔箱論壇& y+ C& A/ w7 U9 [
公仔箱論壇1 R) o% e0 W, {/ s% \( a# b3 C
制 法
1 k4 D& Q0 V5 B# U) }+ o公仔箱論壇
海參、蹄筋治淨,切條;
! i) i* r6 H8 @' Q% @) t! o1 I& [. a
冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯;
/ u( _, q9 k \# Y( `0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗;
2 K7 C! G1 W, e& [5 ]+ h
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
公仔箱論壇! u1 \& Z% U/ q/ @; |
原汁加調料燒開勾芡,澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 S$ j, C4 i. H5 \8 _% H
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
公仔箱論壇3 b+ C& ?, H+ u3 ~/ }/ s# y
- Y' E) u, T& n' _9 X# e
制 法
www3.tvboxnow.com/ n6 ?9 y- t6 u7 ~ V" ?
桔子洗淨,用花刀從蒂部雕開作蓋,取出桔瓣成桔盅;
7 \" v7 n$ Q3 Z9 Y; D
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁,蓮自去蕊上籠蒸熟,桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁,青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟;
公仔箱論壇0 E U& \: Q3 [3 m7 I
各料拌勻裝入桔盅中,上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
公仔箱論壇" d$ b- n6 J( Z6 U1 f+ }
鱸魚1尾
tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 z" ? H6 |6 c: r% b0 U" ] t
番茄醬50克
' Z* q) B8 e9 [$ c9 K# Kwww3.tvboxnow.com
芥藍菜葉2片
8 Z. k. h5 q2 C7 u- \
干淀粉100克
( G S% T! v" A. h* u
濕淀粉10克
www3.tvboxnow.com% Y0 L( N, b8 a3 s, j: b
4 ?6 l! p4 v5 p- L
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 G- s8 {! r, c8 L
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
; A- b! t* n. L# K
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
tvb now,tvbnow,bttvb* G3 F+ Y2 k' s+ L) m* o2 M
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
1 ]7 n3 r( D& q& j
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
1 P$ q1 f7 B/ q9 i0 H$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原 料:
www3.tvboxnow.com2 Y, q; x( Z/ e+ o2 x# I6 o
龍蝦片适量
www3.tvboxnow.com6 X. G F8 | j
蘑菇适量
9 N5 X1 E0 M. w) m
發菜适量
tvb now,tvbnow,bttvb1 l: v7 x# ~5 q5 w5 _
蝦茸适量
* a e" J+ f' n# m/ A7 l2 Qwww3.tvboxnow.com
蛋皮适量
; ]+ Z4 C3 e# ?; b3 n" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅櫻桃一顆
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制 法
- A8 W/ h( Y: J( D: |8 S
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。
9 ]* j" X/ D1 J. }- D) D" \) J, e! c, M
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
www3.tvboxnow.com' U9 X( B/ F4 g( X& f" F, ^
罐頭鮑魚12個
4 T4 g8 z/ a: A$ i' M* w& Xwww3.tvboxnow.com
鱖魚肉100克
0 ^3 j$ P4 \" e& W- N: w7 u c- ~3 ~
豌豆24粒
. s% q+ \& T; T: ^; g# M公仔箱論壇
油菜葉250克
% G7 o: T$ @4 [& H0 z
雞蛋清4個
' r6 T7 k9 K6 W/ Y. J3 M K
雞鴨湯200克
* q+ ?& L+ a- h- D* z1 E( e9 L
制 法
www3.tvboxnow.com! U- o( T4 T& E% y" j2 G
鱖魚去骨制茸﹒
" m. e$ F" q1 b( \# t8 b' J3 R7 s公仔箱論壇
油菜切絲過油﹒
3 F' r% k7 A/ ]2 l/ T1 B$ ?% I
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
& ]. [9 l6 v2 P1 W2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
( w! f- Q" F* A6 M, c! _( Wwww3.tvboxnow.com
豬 板 油300 克
6 d, R9 H3 O4 i* {
蜂 蜜 約200 克
: A7 @5 `, H, j: `5 N4 H9 btvb now,tvbnow,bttvb
青﹑ 紅 絲 各15 克
www3.tvboxnow.com1 J) n( p& f& ?7 k0 X( k
雞 蛋2 個
M2 C% s7 t& Q6 K
制 法
# @) B5 m7 J, c' `5 m% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
tvb now,tvbnow,bttvb4 _& _) F7 z& d) J% T' x0 I
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
1 g: y% e6 f. K% ]0 otvb now,tvbnow,bttvb
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
tvb now,tvbnow,bttvb8 J! t+ m9 [% U! z& E1 w
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
$ c. m, I( n8 v0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
1 A& O5 r5 R& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 脯 肉 100 克
公仔箱論壇; m- [! x" Z5 J+ s8 y, G
西 紅 柿 3 個
/ G+ u* Z4 K% G( U) P公仔箱論壇
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
/ q8 K- F; i& d% A5 S) P7 ewww3.tvboxnow.com
制 法
4 T: H4 c. d4 |0 d1 s
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
1 W5 G$ G3 ?5 F& u) x- j4 `0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
) \1 x/ \. W# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
公仔箱論壇: A/ R X" q9 d* h k+ Z' \
羊 肉 750 克
' J( t, {' q! Ktvb now,tvbnow,bttvb
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" ]5 E) f8 }% y m0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 { i1 {& O2 c4 T! F
制 法
公仔箱論壇, k. W$ X v# ~. \9 B1 h3 i
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
, F8 R- f V# I/ @4 kwww3.tvboxnow.com
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 o) K- G( l! a( pwww3.tvboxnow.com
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 f r9 }/ @2 [ C6 J6 h
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 w- G% f6 a: [& y6 G7 i
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# o* E; S4 F8 r: }
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制 法
. P) G/ l$ M- R+ p D' Ywww3.tvboxnow.com
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
) u7 A# O i9 a
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
2 y3 G5 e. o6 [! N- ?! o5 e
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
" T) a m; }5 d: p2 X. N! m
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
6 {% T4 p, y' X! r. b htvb now,tvbnow,bttvb
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
' Q& x- g. @0 t1 D% V4 v; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 魚 翅 500 克
公仔箱論壇: U" ]4 x! s, H3 Y, h9 _
火 腿 25 克
9 @: M' {' i. [7 e$ Y v3 K- J公仔箱論壇
水 發 玉 蘭 片 20 克
) g( i! f0 l4 F" D1 [$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 香 菇 20 克
3 P1 m H& j' V
油 菜 心 15 克
, D$ X# o: ?; y0 a. w
雞 湯 1000 克
; U% l: {" D( b' b# ^) S公仔箱論壇
清 湯 150 克
( X1 W* A' |. ]5 z3 j4 L
www3.tvboxnow.com/ T& e9 G( b8 L+ H* b
制 法
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火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
公仔箱論壇 j# g( E; ^0 H+ o& I2 F' f& x
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
2 X1 [" _2 z1 O [8 e% ]" c公仔箱論壇
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
7 U( i2 e5 t+ H5 n
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
公仔箱論壇* s6 p& y8 A& `
洋蔥400克
tvb now,tvbnow,bttvb, B4 F$ U. `" U* ]& S! e' H
菠菜葉80克
* x6 f$ l* {+ Y0 B4 u; W
櫻桃10粒
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雞蛋2個
' b& @# ]6 ]" W* c! H1 X( {公仔箱論壇
面粉80克
tvb now,tvbnow,bttvb w2 n1 m2 b$ y: Z
面包渣100克
6 i( {; h# r3 h( i2 }0 v3 iwww3.tvboxnow.com
; Y' x( n4 G. h! ?, @
制 法
" a; D7 }( P- K8 B! ?- H" c+ b公仔箱論壇
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
% u9 A2 o: u: stvb now,tvbnow,bttvb
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
公仔箱論壇9 w* F* B5 C7 q% _0 R4 F
羊后腿1條
Y5 Y( u2 d! o7 A6 p" L
黃瓜片50克
tvb now,tvbnow,bttvb# P2 X$ E7 T' e; z9 |* V
燒餌塊12個
9 u2 V3 ]! e: s5 }* `www3.tvboxnow.com
* G& \6 g; j. y: k+ G1 Wwww3.tvboxnow.com
制 法
4 b5 H6 T* b% R3 c( I0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
公仔箱論壇# [" a" K8 y! y& k$ j' ^
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
. e( B0 p& R& ^1 W4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳餅300克
9 X4 o% i3 p1 l. H V& Z" awww3.tvboxnow.com
雞肉200克
' A% ~0 R$ Q% y8 f+ atvb now,tvbnow,bttvb
豬肥膘、火腿各100克
* O; ^/ U' P" r4 a: ?, ]
黃瓜10克
) p# K9 f, @' J& ]- S
( h$ Z# t$ T- dwww3.tvboxnow.com
制 法
* U k! ^. R) c: X7 p8 x4 b; s5 E公仔箱論壇
把餅切成長方塊,雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁,加肥膘泥、雞蛋清4個打勻,加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻,分2-3次放入雞清湯,打至發亮成雞泥。
& c0 L( h4 Y1 M" @) ^公仔箱論壇
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在餅上刷蛋清糊抹上雞泥,撒上火腿末、黃瓜絲,再刷蛋清糊,上籠用小火蒸定型,再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
; X( L& E, t H: P1 jtvb now,tvbnow,bttvb
肥雞一只2000克
! A4 A, D" a; e; j5 A+ ]: G4 ?www3.tvboxnow.com
胡椒粉3克
0 j$ k, V g8 O) pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
姜、蔥各30克
) S# i" ^1 M! E, R! d! B0 @
7 Z9 s9 T: I: N1 L3 E8 P4 Y" G) i
制 法
8 M" ]3 T# }4 T
雞治淨切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
& l; [! J2 Z- i) k9 ?( pwww3.tvboxnow.com
撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
+ H$ d; t5 [( r9 W( Mwww3.tvboxnow.com
鮮鯇魚1尾
* M6 [; ~8 k& o d# ?
豬板油丁20克
$ a+ Q; c) [/ h' u D& c% r
熟火腿片10克
% M9 A% Y6 K8 u' {$ r公仔箱論壇
水發香菇片10克
公仔箱論壇" |; p, y7 ^$ C
筍片10克
1 S$ B; [; U; ~0 H/ O6 m F- ~
干蝦6只
1 e! u3 j# F3 Q2 X2 ?# D
/ O9 C, Y4 ?- l: W
制 法
公仔箱論壇& N0 f' z; G6 `0 ~! M
鯇魚治淨,用開水略汆,洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
0 E& }+ Q8 @3 i ?+ t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁,再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒,用大火蒸15分鐘,取出去掉蔥段、姜片,淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
! I6 g! }4 F0 b) t; a
嫩 豆 腐150 克
公仔箱論壇+ d4 e% ^" v& g. L( D
胡 蘿 卜50 克
' G9 J$ p! ^3 P$ N) q( U
菜 心100 克
) I$ `: [+ U+ {tvb now,tvbnow,bttvb
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
, s2 t9 b. \+ X$ @* X! N% g
' g+ d0 c* |# i# F! {公仔箱論壇
制 法
7 x. b+ R: }8 j: X9 i; v- |! jtvb now,tvbnow,bttvb
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
/ {; ?. j% d5 q& f+ J公仔箱論壇
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
www3.tvboxnow.com/ Z f9 g7 V2 J; Z/ ^
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb" h- |2 q& Z8 l/ Z* ^
鮮 墨 魚 肉 560 克
1 m3 N; X: {5 W" S
香 菜 15 克
1 a, R; j6 V, `# e, p+ K: T
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
, [# I; C3 r: O! y) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
: T z4 b. y7 w2 f
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制 法
7 U; f4 v& `& ], Z( ?9 o2 ?; k公仔箱論壇
鮮 墨 魚 洗 淨, 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干;
; P" {) i& p/ g: W& n8 n% _* Rwww3.tvboxnow.com
花 生 油 燒 至 6 成 熱, 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香;
$ K0 m, Z9 v4 _+ s
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡, 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
: @ P2 i& j J, ~) N9 Ewww3.tvboxnow.com
燕 窩 30 克
0 D' K, ^& k2 B7 f1 y5 m公仔箱論壇
熟 雞 腿 肉 50 克
! v, D3 Q0 H0 K+ N- M/ i- x
熟 火 腿 肉 50 克
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水 發 冬 菇 25 克
# | j. W! W; k- i! Xwww3.tvboxnow.com
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制 法
www3.tvboxnow.com* m. Z. `# c% j5 k/ `( x7 |0 X
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 , 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ;
" r* T: \$ g, R1 V. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 , 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ;
T; M' [0 q# B1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 清 湯 燒 開 , 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ;
0 Z9 k& F+ D0 U. W2 U, _0 M8 s8 T0 |www3.tvboxnow.com
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 , 上 覆 燕 菜 絲 , 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
' B( e8 h/ z7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 肋 條 肉 800 克
. E5 V- Q' V6 L+ M, B z9 a) Y) t
蟹 黃 50 克
/ g% P4 R& Q U% Otvb now,tvbnow,bttvb
蟹 肉 125克
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青 菜 心 200 克
www3.tvboxnow.com4 t1 [9 H: a) S& c! W6 `
蝦 子 1 克
公仔箱論壇6 `' P6 v! ]3 n& H' K/ G
清 湯 500 克
( t; h$ V, q8 g% A( X公仔箱論壇
* h. \3 N& h6 r公仔箱論壇
制 法
4 `- d5 @) C' f* l; w) k7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
公仔箱論壇" J/ O, s% b5 P/ G2 z: A" Q7 y) f# H
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
0 S! {4 l. H, V2 L) Vtvb now,tvbnow,bttvb
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
公仔箱論壇! h7 D1 R* g6 |, P/ a `+ U
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
. P% _# p$ a8 f& N# U; {7 X
水 發 海 參 150 克
+ }, Q! A& Q* g7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮑 魚 5 克
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油 發 魚 肚 100克
tvb now,tvbnow,bttvb' Z- F% f1 _% T+ @4 C) I
水 發 魚 翅 50 克
公仔箱論壇6 f6 k* T7 m( @9 O
雞 脯 肉 100 克
! Q U. U! m# T" P/ S# F* T
厥 魚 肉 100 克
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水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
! F# W9 {( u; h* B. r
9 G' m1 S% d+ e4 p2 p# p" w1 s
制 法
o _0 T2 S* F( L+ O4 u! D; k4 B2 w
) P; T1 H" A9 ~! f4 b2 Awww3.tvboxnow.com
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
+ z6 o+ n, y) x! M2 p
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
公仔箱論壇1 A/ y3 ?. C! ^' z4 d
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
& T; ]6 _5 `" ]7 B- l) e" A
鮮魷魚150克
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+ q+ Z# N! Y* S6 H6 L1 Qwww3.tvboxnow.com
制 法
" f5 z- ~' n6 l* D+ d, A' ]7 ~www3.tvboxnow.com
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
tvb now,tvbnow,bttvb' k# S' n! ?; R' X4 a
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
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淨鴨肉100克
9 p0 I: E, a! d! r
去骨烤鴨肉100克
! A, {! q1 W: Z' @% H; Q* A0 Y; ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 E; T9 a# @; F8 | v. c
制 法
www3.tvboxnow.com( ?3 H# g& W) H# i% b: r! k
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
公仔箱論壇; w d3 w3 V# D2 h
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
% s# J) x: l. @" b4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
原 料
( Z, R9 m& W3 Q公仔箱論壇
熟鱔絲100克
. x8 [% d) ]8 C
熟雞脯絲100克
N: J" ` s9 E; w3 [
香菇絲100克
8 @' n6 z2 J. x F( T公仔箱論壇
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制 法
. t Z2 d; E4 ~- z7 A; D
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味;
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加雞清湯燒開,撇去浮油,加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
1 K% \! Y+ [% C4 V' l
水發大烏參1只
, l1 D. k0 t! w8 S5 A! {公仔箱論壇
蝦籽2克
9 S/ Y+ ~% a" t$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
蔥段1克
/ D, w O0 l+ O- m
/ i1 f' B0 c: E8 S9 E* ]% J' w
制 法
8 |7 f, ?4 m5 F5 h6 `* p4 v
大烏參下6成熱油中稍炸,加蝦籽、清湯燒開,煮至軟爛后撈出;
www3.tvboxnow.com) `9 r& I/ `' Y h5 v
蔥段下5成熱油中炸出香味,撈出蔥段,下煮參原汁燒開后,勾芡淋在大烏參上即成。
' l4 U$ J( q" j公仔箱論壇
4 [& X. b+ S$ k4 T2 b
www3.tvboxnow.com7 ]7 `8 g0 k! v ^2 t- J
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb" P& w7 p- T, j% Y7 Z
去 頭 熟 白 鴨200 克
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雞 蛋3 個
公仔箱論壇7 o4 R X- y3 M( ^
雞 清 湯750 克
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蝦 茸 适 量
www3.tvboxnow.com5 O% P# L, \4 f( c+ I
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制 法
8 k. o! R. H, _% S& i' M6 w/ htvb now,tvbnow,bttvb
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里;
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雞 蛋 攤 成 蛋 皮, 抹 上 蝦 茸, 卷 成 “如 意” 卷, 蒸 熟 后 切 片, 碼 在 鴨 塊 四 周;
1 l# ]$ o1 \4 D3 O公仔箱論壇
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中;
tvb now,tvbnow,bttvb0 e# d0 Q/ [/ f6 x) D) s) V1 M
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
: a0 Q5 k; m& E* w# e6 H& K0 i8 E
鮮 蝦 仁500 克
) N4 P/ m% v; R' b' i
土 豆 絲250 克
1 @' C3 y5 V- O" D/ v7 Y3 |5 t9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番 茄 醬25 克
% k: C, ^5 H9 z1 v5 [3 `8 E; f( P. {$ awww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇. K3 U, u7 b! `' `/ J8 Q
制 法
公仔箱論壇/ h" D, o6 \4 j2 R8 q: b( G M) y
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
; W7 T4 |* U# _8 H) K4 w F
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
* d5 B, r4 g2 ^( a5 z
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
4 g3 Y- d1 X+ w
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
9 c2 \" j+ s! H; V* c; jwww3.tvboxnow.com
活 鯽 魚2 尾
1 \3 I. d& W* y
活 蛤 蜊250 克
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熟 火 腿3 片
6 `! d- G( b2 K* @8 V- {$ S8 r
筍 肉5 片
0 Q9 t8 A3 ~5 P! ^tvb now,tvbnow,bttvb
水 發 香 菇 一 只
. u' n8 _5 x& j
5 g0 q' G8 L/ ?6 s( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
9 ?3 Z% ~& g, l! v# p5 g* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯽 魚 治 淨 , 從 脊 背 出 剖 開 , 從 背 上 剞 几 刀 , 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 , 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
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蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 , 置 于 湯 盆 中。
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潷 出 魚 湯 ,蛤 蜊 湯 燒 開 , 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
www3.tvboxnow.com+ ] r% S7 b7 P1 p3 p+ n1 w
淨 牛 肉250 克
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炒 米 粉40 克
! c% C: E9 z E2 q" a- {tvb now,tvbnow,bttvb
青 菜 葉100 克
4 c: p, y$ [+ C; H
蔥 花, 姜 末 各3 克
( L" i) s* f! Z9 I
甜 面 醬50 克
. b8 q4 A% }" i1 p7 I
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
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制 法
4 \% p: N2 ~" q3 P4 l
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
/ l' w% ^) q& X# U! q3 G
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) A- b- {; V3 U
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛,十分多謝!
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享,真是太正了!
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
) g( x Y$ s( @ S2 c
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜,多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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