標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
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原 料
公仔箱論壇# }. L! f3 Q8 ~) M3 h8 V
紅芋1000克
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蜂蜜200克
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冰糖125克
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' K9 V3 `: C3 ]公仔箱論壇
制 法
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選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
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砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
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湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
! w; a4 X: t+ L1 V0 d4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
帶皮青魚肉350克
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青菜葉4片
8 i$ u$ X1 @2 ?! r) [ A/ z T( S+ z6 l
雞蛋一個
# @/ p8 A- K9 X5 Z9 vwww3.tvboxnow.com
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
4 s: K: D! }! P% ^9 v" S
& p$ k6 f4 ?1 G2 W! ^
制 法
. B. M2 i4 |' [% Z
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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原 料
, Z% c; G5 V# {. z1 ?' {公仔箱論壇
帶皮青魚肉350克
& l. r' {& t E$ j0 d
青菜葉4片
& ?( e+ @: J' u$ ?5 t公仔箱論壇
雞蛋一個
1 O: b! g ~8 u8 N$ \& N0 nwww3.tvboxnow.com
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
6 A; Z2 n$ w, g; j8 ?* G. ]$ ?7 bwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb" p4 |6 S* S! w* D
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb8 V- p* G' ^6 T
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
( T; W. d- c {! [
豬 肉 脊 肉150 克
% a! r4 `2 u$ E2 q/ i- O- k
鮮 辣 椒50 克
6 A; y# ~+ f, Z7 P- `公仔箱論壇
青 豆50 克
$ W- Z% D0 x9 u( m+ h0 o Z
香 菇50 克
; i8 d, N8 i1 v7 @5 n' M* x
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制 法
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里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
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鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
( A: ~' _/ k* N x# ^1 ntvb now,tvbnow,bttvb
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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$ j1 p# @9 O) v0 q! {: Xtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
公仔箱論壇" B5 `" r: N2 |$ `- R' j7 P
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
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豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
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熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
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魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
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將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
) ~8 ^& N3 G; a" r1 N" K
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
2 ~6 M# |' e$ n: ^
罐 頭 橘 瓣 10 克
' _: H2 z; W q: ]8 k: D
紅 櫻 桃 10 克
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7 N4 ~) ] S3 {" y+ x4 L2 B公仔箱論壇
制 法
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泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
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漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
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冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
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鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
* z, k$ E4 g/ k/ v N/ b
豬里脊肉150克
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鍋巴250克
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水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
公仔箱論壇9 U6 x" n- F8 g( x) l0 }% k1 J2 k
冬筍50克
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香菜适量
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制 法
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1 g* P: y% B b( i9 }& T) A
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
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冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
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鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
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鱔魚500克
1 j. S+ H) W% Y+ v0 ]www3.tvboxnow.com
芹菜100克
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制 法
7 U* {! G" J0 A/ e; s S公仔箱論壇
# X! x0 R0 G6 x: W9 M% M8 N1 s% W+ s
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
6 Z! A9 J# a }1 [& X公仔箱論壇
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
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雞脯肉150克
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冬筍100克
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泡辣椒、芹黃25克
! k! Y: [9 q, G1 @0 f4 p; C
! N& x# R% y6 C5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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公仔箱論壇: I4 m; S+ M, Q! g' M- I% E7 P
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
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水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
公仔箱論壇8 }* X j/ J. d7 E7 d$ E0 A
魚頭2個
( O X V5 m$ _1 h7 J7 @" }
香菇冬筍各50克
4 [+ ?' x$ ~. @8 l( {tvb now,tvbnow,bttvb
豆腐100克
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* _7 _/ u7 i6 G y! U) ?6 ~$ ^
制 法
3 h3 Y& u' D0 N% C8 h0 ]
7 [% x+ E F' v9 b. _. `, s# e9 k
先將魚頭炸一下；
' m- f2 m4 X8 g7 O4 t) H
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
公仔箱論壇8 S- B, C0 W) c
茄 子250 克
. ~! D) ~8 f A% r% O公仔箱論壇
郫 縣 豆 瓣50 克
0 P C1 s' l' M% F0 W* K; \www3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb; U0 m7 e; b' C
制 法
, V0 }" {0 r; \. t* X j# Q
公仔箱論壇& z) I( p7 ]" v# \, O1 A- I
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
7 c W: |. x: o7 _( ~2 m; twww3.tvboxnow.com
肥 母 雞 一 只
. j; C7 g1 `! ]& L2 P9 J! K) etvb now,tvbnow,bttvb
豬 排1000 克
2 F9 v5 j/ n! V% M' H: a
火 腿 适 量
5 k, d" G2 B! z5 _1 I+ otvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com9 @/ j8 g/ [* k; r
制 法
1 K+ P$ D! K# h5 P- D6 E1 t' E
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肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
1 D3 W+ z( ~2 X3 o. f9 htvb now,tvbnow,bttvb
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
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置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
www3.tvboxnow.com' U" b4 D0 [- e% l$ ~, K
黃 魚2 尾 約1000 克
7 B& Q7 U( u# i; S0 j0 ^; y+ otvb now,tvbnow,bttvb
肉 絲100 克
tvb now,tvbnow,bttvb1 R ?6 L- Y- D
泡 辣 椒 絲25 克
8 w6 ^; V# w" A' [5 ^2 X% A1 btvb now,tvbnow,bttvb
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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制 法
* K- H! O) s( e( r5 G
3 s8 W2 \) T: m& V
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
5 t! Z5 L/ I" ^0 P公仔箱論壇
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
公仔箱論壇( h5 g$ k$ C2 s$ u6 `2 F
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
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鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
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豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
公仔箱論壇; X# y% q% ~+ v
tvb now,tvbnow,bttvb: _, \7 Q5 J4 R/ j4 z4 V& k$ b/ O
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb1 d! C5 I; z! U% O
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
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鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
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翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
. a" r& F- k6 r p0 C g
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
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郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
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公仔箱論壇" t" ]$ M _ y
制 法
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0 k- Z+ A5 c2 R/ l
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
公仔箱論壇" h: B* T9 m+ q3 J
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
: G9 a9 J% A$ z5 B, [
牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
: u! T/ S- d4 y' A& M9 Y
5 d/ R9 Q0 @1 A- G- H# K( K9 Q
制 法
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3 N5 W1 k/ s& f7 {3 F
牛 肉 去 筋 切 片；
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加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
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加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
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鮮鱖魚1尾約1000克
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香菇片50克
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蛋皮片各50克
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制 法
# `) i; C% ]* P# h
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
tvb now,tvbnow,bttvb( p+ p' }9 V: D+ E! T, U F
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
9 w* h1 c9 o4 V) s& ]$ D
蛋皮100克
1 G5 M0 O9 M; }
冬筍100克
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金針菇100克
tvb now,tvbnow,bttvb; M" l+ L# d" Q; f# B0 E. u( E
; @, s8 T* M! x b
制 法
* @) Z C0 v/ d
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& X/ s: ^/ j8 \( \) c: E; [tvb now,tvbnow,bttvb
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
% r8 A3 c6 ~) {5 Fwww3.tvboxnow.com
鮮鱖魚1尾約250克
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白糖100克
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番茄醬100克
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蔥結5克
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姜片10克
% T3 D3 k) H- w: w3 h$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E8 c3 `+ v% s公仔箱論壇
制 法
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魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
% |( ]' x0 S+ p8 N. |5 C+ n0 M
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
\ G2 _" e* B t8 c9 n
淨 魚肉400克
% G a+ L* I* p, k3 L. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荸薺末5克
% Q0 E2 k7 o: s9 ^$ T4 ?+ R) Mtvb now,tvbnow,bttvb
水發香菇50克
" f$ `% |( W8 S) @
雞湯500克
公仔箱論壇9 q8 ?( x" M' |& v3 S, G
雞蛋4個
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制 法
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魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
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鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
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雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
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水發海參400克
公仔箱論壇: O7 g/ w( \7 ^7 e( P
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
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水發蹄筋50克
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蝦米15克
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荸薺50克
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水發香菇5克
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制 法
) S' Z# Q* M' ~' [tvb now,tvbnow,bttvb
海參、蹄筋治淨，切條；
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冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
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炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
公仔箱論壇2 a" Q2 X! J. `; K
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
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原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
- j9 n2 @8 H1 R7 t- n7 ]8 Rwww3.tvboxnow.com
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
7 c4 G$ Y, ~3 N
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制 法
公仔箱論壇8 b! c B' i5 F0 p* ^
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
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香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
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各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
, O. b' j( C5 M" K8 g( t
鱸魚1尾
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番茄醬50克
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芥藍菜葉2片
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干淀粉100克
3 _5 N( V4 h: O1 V' i3 I) C
濕淀粉10克
- R: N6 d9 @) ?" J& B% P' n
! n; x% H5 [$ _9 V$ M/ ^$ f% P公仔箱論壇
制 法
2 l' Y3 F6 }5 N9 Y1 K' ]0 C
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
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芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
( i2 u1 B+ e0 [/ D4 l, B
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
+ b( h$ F* w5 K$ Z, e. ?! s# Y" \4 a
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
2 d3 D! q4 E! O3 w. R, Q' ]tvb now,tvbnow,bttvb
原 料：
; Z L. Z3 l! E4 d/ L4 s
龍蝦片适量
公仔箱論壇* h8 w, g' K+ |
蘑菇适量
tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 `+ D/ z' x) `1 F
發菜适量
# ~- K5 U/ e! P3 x; v公仔箱論壇
蝦茸适量
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蛋皮适量
U t/ a' E8 K: q0 v' A6 Y3 k
紅櫻桃一顆
公仔箱論壇. f' W, I6 [! h$ Q
制 法
公仔箱論壇' d$ p6 Z% @1 W3 F
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
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蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
( ?, |6 x2 |3 K: g& ktvb now,tvbnow,bttvb
罐頭鮑魚12個
/ z8 J H- y2 B, A) D
鱖魚肉100克
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豌豆24粒
www3.tvboxnow.com+ \' \0 K: t1 z7 |: @
油菜葉250克
# C% l" S5 ~/ @
雞蛋清4個
" W. l6 G7 m; @3 t9 ~0 m1 X
雞鴨湯200克
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制 法
" l+ B9 W9 D+ G" \0 m
鱖魚去骨制茸﹒
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油菜切絲過油﹒
www3.tvboxnow.com6 \5 o. |' A3 _5 Z* O6 ], S
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
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旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
公仔箱論壇7 }& {& E" \% T2 J
豬 板 油300 克
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蜂 蜜 約200 克
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青﹑ 紅 絲 各15 克
: D, D ]0 d" k8 ?公仔箱論壇
雞 蛋2 個
; K6 t( Y1 d% ]5 D6 a# }
制 法
, u; U. t7 E/ z7 Y' s公仔箱論壇
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
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面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
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再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
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板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
: t. c! z0 H9 i" f5 O. H
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
; c$ w% |* T3 V+ _4 K8 O公仔箱論壇
雞 脯 肉 100 克
公仔箱論壇 b! J% _$ R4 n
西 紅 柿 3 個
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鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
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制 法
公仔箱論壇3 A- l! n2 b) U
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
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雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
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取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
, H/ L- B5 I( k2 g
羊 肉 750 克
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白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
4 I/ `/ C) P! ?
" c9 e0 @" n/ N! ~tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
6 R/ N- f: [$ S5 v2 |6 E
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
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芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 }- Y, \5 H) R) M m) {! e公仔箱論壇
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
# g2 ~* a1 B4 m$ N, v
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
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麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
2 c$ l% F! \& h. z i* m0 x
' V8 q1 B- A# x. ]. n6 t* }tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
www3.tvboxnow.com( d$ Y2 d: Q( Y( l5 f5 h0 Q/ E
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
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將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
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將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
公仔箱論壇/ R1 y6 ~* C& Z( O8 d; E
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
. }8 s( D5 c6 d% N
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
K |2 T, g1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 魚 翅 500 克
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火 腿 25 克
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水 發 玉 蘭 片 20 克
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水 發 香 菇 20 克
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油 菜 心 15 克
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雞 湯 1000 克
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清 湯 150 克
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tvb now,tvbnow,bttvb7 `( ?! H0 l& l) d6 C8 M$ r& K& i
制 法
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火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
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魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
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砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
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用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
$ [% o, s& |) R# V7 H, Y& b& v, w/ C9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥400克
公仔箱論壇1 y* s: y3 l6 r" h4 S" X: X% r
菠菜葉80克
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櫻桃10粒
www3.tvboxnow.com" P; B# ^, K0 b* _! X. b" D
雞蛋2個
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面粉80克
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面包渣100克
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$ Y! |5 Y5 A/ s
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 D/ ]7 m. t
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
X* K2 i0 n6 |5 g- ptvb now,tvbnow,bttvb
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
www3.tvboxnow.com: ^+ o5 j! n3 }; v5 ?
羊后腿1條
) w9 O/ ?! B8 ~6 N; l2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
黃瓜片50克
2 g# C* m7 v, Z/ d% V2 N公仔箱論壇
燒餌塊12個
7 }2 Y. O6 z& O( B; p5 g5 R
tvb now,tvbnow,bttvb; V: ?0 ~- e% n; E
制 法
6 B) g/ L. s8 Z/ W/ s
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
) L: ^3 T) c! u; Q公仔箱論壇
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
; o9 X6 j! x0 a% P- u
乳餅300克
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雞肉200克
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豬肥膘、火腿各100克
www3.tvboxnow.com+ p3 z, E0 J, p" I; T: ]; {
黃瓜10克
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制 法
tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ h# z1 n+ Z# _7 l4 Y8 g% v
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
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用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
# U8 ?: k& L0 E5 X$ L0 F! L
肥雞一只2000克
& t& S; P/ B( V! ?$ Z! P9 S公仔箱論壇
胡椒粉3克
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姜、蔥各30克
d( {7 ?7 M4 _ p* Z- K
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制 法
9 D! r" q6 i( [ `7 h! ttvb now,tvbnow,bttvb
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
6 E; E! s, U" R/ O
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
( w: J0 c: O7 G9 e8 A( j% k" R K. G, c+ w公仔箱論壇
鮮鯇魚1尾
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豬板油丁20克
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熟火腿片10克
% Z2 u. f S/ B; I! g' ~
水發香菇片10克
+ L) T; I6 ^4 _+ {& S$ Q
筍片10克
tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 u: E- p# t( F9 I" n
干蝦6只
6 V5 S; Q }+ l, ?www3.tvboxnow.com
! }) B. A B$ L3 l4 _9 G2 Rwww3.tvboxnow.com
制 法
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鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
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從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
公仔箱論壇/ R7 ~' p+ N( x6 H; y
嫩 豆 腐150 克
0 \+ U/ R) ?) H5 N" M7 C4 n$ S
胡 蘿 卜50 克
7 p9 z, w6 P0 j! J: o
菜 心100 克
; M3 U4 e9 }+ F! `公仔箱論壇
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
. |. {, O6 B, G- n9 k: L" ?3 `公仔箱論壇
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制 法
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豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
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砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
4 A* T. x2 M: j% z, P! K3 \tvb now,tvbnow,bttvb
鮮 墨 魚 肉 560 克
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香 菜 15 克
0 ~% m k- L5 e) k$ k6 K
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
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木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
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) F2 U N3 c# b Q
制 法
公仔箱論壇& \5 W8 V5 A6 r# y" P2 A9 ?
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
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花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
公仔箱論壇( p; R# v% N" L' x, M, N# N
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
# U1 N9 Q' z9 t/ u- h1 o
燕 窩 30 克
: ~6 w1 j% x8 w; L; y
熟 雞 腿 肉 50 克
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熟 火 腿 肉 50 克
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水 發 冬 菇 25 克
6 o0 Z1 R5 J; J1 ztvb now,tvbnow,bttvb
% b4 S4 k& z) D8 F' V; L1 j: d6 nwww3.tvboxnow.com
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb) L9 X b3 f) h3 h4 Y! E
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
tvb now,tvbnow,bttvb* f# v" o+ Y2 [4 ~9 m) S+ y3 z& d
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
www3.tvboxnow.com- @+ F9 G2 J" T6 }
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
tvb now,tvbnow,bttvb W; f3 ~. ?6 @) J( M
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb6 E: s4 C" r1 u! z7 @2 B" t$ Y
豬 肋 條 肉 800 克
1 `- }( s& t4 L) d" O7 f. dtvb now,tvbnow,bttvb
蟹 黃 50 克
) @0 R; D7 b3 y# ~# F0 u Iwww3.tvboxnow.com
蟹 肉 125克
E( Q4 F, p! { l5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 菜 心 200 克
% O) R S" k8 etvb now,tvbnow,bttvb
蝦 子 1 克
7 ~3 a; `8 l) Y2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清 湯 500 克
$ c1 M: P9 N# y7 u r% v c$ P
www3.tvboxnow.com/ }; h/ A c6 _; W
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb1 `, D) d5 @% `; X# G
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
. K* @" h5 Z' b9 }# B h4 H
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
! `0 t( {: E- `4 L$ g* j! Y' Stvb now,tvbnow,bttvb
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
$ V! F8 f- y8 z# _: e3 G/ P# o' g
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
6 k/ F- q6 D( @公仔箱論壇
水 發 海 參 150 克
0 @% O x4 J! ]% r
鮑 魚 5 克
3 a; f4 N7 H, \% k2 t) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油 發 魚 肚 100克
; x- _$ X4 z+ R) Y/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 魚 翅 50 克
& U' J6 @$ c/ T公仔箱論壇
雞 脯 肉 100 克
4 [. W" S6 @/ V9 y8 S6 D
厥 魚 肉 100 克
8 v6 O' d( A" i1 h6 T1 f2 r! w* H
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb m+ E! O" h: p
0 H6 U5 O+ S) d4 D8 ?: i5 d, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
0 L/ H% z: \4 A" w, ^
www3.tvboxnow.com5 S! G2 |, ~: R3 e- ]! Q9 a
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 j4 O( r) C. `- p. o! U: }0 T
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
4 m3 t6 y4 G6 e公仔箱論壇
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 s( x' b1 C
鮮魷魚150克
; \% C+ B/ k; ?4 Y- ^# Gtvb now,tvbnow,bttvb
: b b. I% x6 K$ D0 g
制 法
. O( O8 `3 C# I1 H8 ~3 N. d% |0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
# S0 [& k) B. g6 h! c
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
www3.tvboxnow.com/ s Z; j) P. m4 Y
淨鴨肉100克
8 G/ x( i, F- R; t$ t! v4 o: M8 T% Ntvb now,tvbnow,bttvb
去骨烤鴨肉100克
5 k. F6 Z( j* s& K" f! E& H- B
q4 X3 I' \% q2 w, |3 N. qtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% k& E' Q6 S1 h c
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
4 P/ K. V& ]" ~8 W9 J+ N& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
, `: m) y( M1 O/ a. j$ N Xtvb now,tvbnow,bttvb
原 料
1 J8 i# f9 t6 I \0 [$ |6 Q公仔箱論壇
熟鱔絲100克
+ I: a# s) y/ j [, i# b
熟雞脯絲100克
; _: c' S/ W8 J6 u
香菇絲100克
7 q y- Z& o2 m8 M, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y; z$ i" P) F J& `
制 法
www3.tvboxnow.com5 c7 w3 S) @, R. ~0 ~/ f
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
- ?' O! B& D ~+ @' D& K4 Z
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
a3 D9 f" W, ]0 ^! N8 f! s! S公仔箱論壇
水發大烏參1只
a7 w/ P. W" A& f( m: U* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦籽2克
, Q$ s s9 i. w+ E4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥段1克
& X0 Z- [) A' i5 R2 {) H
; y! A" a( m) E, r2 j9 G, Jtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
9 a6 I9 t0 U4 r0 v/ p( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
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蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
- d+ s* @, ~! k9 K& _; Zwww3.tvboxnow.com
2 z5 ?* i7 y s; Q! ]' y% H9 m( N+ ^www3.tvboxnow.com
+ J1 _6 W8 K6 i7 D2 |/ T! y1 A* ?
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
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去 頭 熟 白 鴨200 克
tvb now,tvbnow,bttvb+ u" Z, d! C2 y1 ~0 ?
雞 蛋3 個
www3.tvboxnow.com4 E9 v) C: D8 ~$ I6 w
雞 清 湯750 克
# y) `6 Y4 E& c+ i& `9 o- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 茸 适 量
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+ H& w# z {& y! Q+ y V
制 法
0 w" O* c0 S* j. c6 h/ d: ktvb now,tvbnow,bttvb
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
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雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
公仔箱論壇 a) @6 X) o, k/ e4 D0 X C8 L
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
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雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
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鮮 蝦 仁500 克
+ c5 T+ Z' K8 a% W/ S9 o
土 豆 絲250 克
公仔箱論壇0 u; C- ]/ b% P6 ~7 I
番 茄 醬25 克
$ q$ O, Z. ^6 O& f( { nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G; \1 q5 s$ ?/ W0 }& j
制 法
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土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
3 x. o; ^; z5 M ] v, k+ U; N; @8 R
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
9 i3 k$ [/ V( ~www3.tvboxnow.com
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
. l3 A+ A3 x9 C, _* Z
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
' Z+ R4 l7 r+ W: S4 @- j$ s& r
活 鯽 魚2 尾
Z6 P5 M5 T' D# X7 E
活 蛤 蜊250 克
tvb now,tvbnow,bttvb1 L* P+ m4 ], [, [" y
熟 火 腿3 片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U4 O' E5 R* c. C% i
筍 肉5 片
# B# e! f( ?) s4 W! B
水 發 香 菇 一 只
6 Y6 }" p3 \* I公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com+ t3 M0 P4 U& w
制 法
7 `9 |0 Z0 F6 C& C公仔箱論壇
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% I6 ~: O8 y4 E. _) H2 D- j0 M
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
3 [* o& v! Y4 i, X: pwww3.tvboxnow.com
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
' q$ r E8 Z3 I, ~4 T$ e: ywww3.tvboxnow.com
淨 牛 肉250 克
* F8 H \( h; \6 h9 @0 p公仔箱論壇
炒 米 粉40 克
* U6 M9 i" s; W) y& i
青 菜 葉100 克
& ]" O& u" g" j$ h6 Otvb now,tvbnow,bttvb
蔥 花, 姜 末 各3 克
2 s% g! B$ G8 c g2 w6 ?' I
甜 面 醬50 克
7 w: J6 a# y. N5 a r! p
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
( i _( r6 a4 ~, B$ B4 Atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ `4 f! j6 i3 x2 _3 @8 r1 P
制 法
www3.tvboxnow.com3 ^, V3 i; i4 P0 l6 d
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
4 z6 o5 [0 ?: r6 a
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
+ ?' x- U* _6 _. E
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
; ]- e& k, x( F. ]* w: xwww3.tvboxnow.com
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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thank you
呀!!!!!
