標題:
[中式食譜]
泰式炒金邊粉 Phat Thai
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-9 05:12 AM
標題:
泰式炒金邊粉 Phat Thai
材料
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濕金邊粉 200克、蝦(去殼) 6隻、蛋 2隻、蝦米 20克、辣蘿蔔(切粒)/泰國蒜頭/乾葱頭碎/雞湯各 1湯匙、花生碎(炒香) 2湯匙、豆乾(切片) 1/2塊、葱段/芽菜各 1/2杯、芫荽適量、青檸/青檸汁各 1/2個
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調味料
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辣椒粉/魚露/蠔油/糖各 1茶匙、椰糖 1/2茶匙、白醋 1湯匙
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做法
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1.金邊粉加水,浸 30分鐘,隔水備用。
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2.開大火燒熱鑊,下油煎蛋,加入蒜頭、芽菜拌炒。
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3.再加入蝦米、豆乾、乾葱、蝦、金邊粉一起快炒,下辣蘿蔔粒、雞湯、椰糖、半茶匙糖、魚露、蠔油、白醋、半茶匙辣椒粉、葱和花生碎同炒勻即成。
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4.上碟時放上餘下辣椒粉、糖和青檸,再放上炒金邊粉,灑上青檸汁、放上芫荽便可。
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貼士
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除了用白醋,亦可以酸子醬加暖水開溶來代替。
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作者:
tk1256
時間:
2011-3-9 08:25 AM
Thanks for sharing
作者:
seagatequest
時間:
2011-3-20 09:53 AM
thank you for sharing. I love phat thai.
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