標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜
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+ A2 v# Q1 ?$ M& I) \4 f9 ~# y公仔箱論壇■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。公仔箱論壇" g* i; _, a# ?- ^& C

$ L4 p  U( l5 z' R/ B9 a6 J山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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. B& x6 T+ @# a8 h- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚香傳千里  www3.tvboxnow.com; X6 V! _2 r5 b
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！www3.tvboxnow.com: @% k8 }' S3 K7 p" f' A

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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 [3 C$ b' x/ B; ^' C
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娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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5 n5 e- w3 \: T) o* `. E2 q蕉葉香料燒鯖魚$56
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6 \* W% V1 [! z  E$ ~tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38
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) v0 o* {% z) w, d公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( H1 v) W% W; i
       
) @6 S; Q4 H" d: b5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 # k$ }4 o0 K1 E  v+ K

! D( H' s/ m6 [) |# m印尼初十五飯糰$42
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, ~' ^0 a6 k; Z# s+ J& atvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 / a: Q8 y, c- U4 p
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娘惹印尼燒雞半隻$48
  V3 S3 k0 A8 a9 J  v; ?& a' r公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 ]! N! z% D3 f
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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: V* X1 z! p' [( Z  Xtvb now,tvbnow,bttvb（屯門青善街康景花園 ）
. x6 w4 P2 s! G4 w: a" k0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! o' B, ^4 F8 r
七吋長三文魚壽司- C+ o8 p/ I* d' q2 b
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W! ~* Z5 c& Y! N7 |, ^- O6 r

3 g/ T; k* u8 q" C) g三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$257 O( I% o0 i+ n5 E" [8 Q0 }/ B& a& ]
       
2 ^/ v& L8 L% _- mwww3.tvboxnow.com三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$362 c# u8 Y) A- I
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。www3.tvboxnow.com. T- {3 z( Y; |" g. O1 t
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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; M( q$ K5 M- \* X$ _www3.tvboxnow.com軟殼蟹粥$55; l6 v( ^" A) {; f9 Z; Y
       
: J" G; e- i- Q6 j: z8 c公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 $ z! E' [+ r) k  E9 A9 \
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（屯門新墟德政圍）公仔箱論壇0 Y. J4 u) S/ {( W+ ^, W
公仔箱論壇4 P# ]; A3 o4 `0 [1 y- L6 j. a
即劏海南鱔即做魚蛋, x  W- M( l1 b4 P. K2 J+ B
       
; y. B" O" K+ O/ zwww3.tvboxnow.com■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。www3.tvboxnow.com, p5 a( a3 d" B6 [& |4 z

9 _  n" B6 `$ R8 {www3.tvboxnow.com入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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; A9 V. @2 O  D/ e3 Atvb now,tvbnow,bttvb魚蛋魚片米$18
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1 B$ |  P0 j2 Z2 A+ `每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
# K6 n$ M  m! w- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 q( L4 d/ J$ k
牛腩麪$22www3.tvboxnow.com" I( E- u# R) p+ O5 q! U- i
       
( x2 U+ W; j4 T; X6 j公仔箱論壇牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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  Y; }5 f5 k0 R8 Q# Q. Otvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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! E4 r8 N+ k5 x, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」tvb now,tvbnow,bttvb  P: B3 C6 g* f

4 ?1 j: K" E3 A" `* u: Dwww3.tvboxnow.com鮮雜果西米露布丁$26
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5 l; X, h9 Z; @/ x/ ]! i7 R2 M, E自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- B0 l2 b- s. |- b' g
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香芒小丸子撈$22
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8 M# ^# R( }$ s" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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) q) j# m/ n/ T% s: xtvb now,tvbnow,bttvb椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下） 公仔箱論壇8 J3 x1 }& _4 _! P
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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