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制作工艺:烧
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口味:肥而不腻
主料:带皮五花肉750克,板栗300克。湿淀粉25克,葱姜少量。精盐,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤。5 u t- V( x8 ^1 @! X
操 作:, R* u" J! _5 V8 p4 Z; s$ F
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1) 猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.公仔箱論壇 h7 g$ Q9 A& E4 W# j- }. H/ \
(2) 葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧." u9 \# v. ?) p, T$ ~, ^4 g
(3) 板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可。
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