標題: [美酒共享] 法國Beaujolais紅酒 [打印本頁]

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作者: joekkf    時間: 2011-3-22 04:26 PM     標題: 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 www3.tvboxnow.com9 P; n) T4 J! P  O. O
公仔箱論壇, V" k' M5 t4 l5 p, L5 i8 o
法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
8 @& M& W0 M3 c3 l/ l4 ^/ h  iwww3.tvboxnow.comBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
6 e, |# x8 ~4 N; n# x  Etvb now,tvbnow,bttvb種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，公仔箱論壇. p3 G+ a& e' M( N/ d
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
+ x: q5 o% k+ o( e: M公仔箱論壇迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
/ n  [4 X) V% m* K* ^公仔箱論壇並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇. g' B" I" B' ?% }$ q
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
6 E* E! H- W( s, x& w* f$ S8 ntvb now,tvbnow,bttvb且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
  a& T- c! Q3 h5 ]4 o6 `1 z2 Swww3.tvboxnow.com開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。www3.tvboxnow.com$ h# p6 p# s7 |' R5 c  ?/ q

0 l8 C7 c; n# f1 A; _www3.tvboxnow.com

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作者: 02148luong    時間: 2011-3-25 04:59 AM

thanks

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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:01 AM

thank you very much

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