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標題: [中式食譜] 鸡蛋羹 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-24 08:11 AM     標題: 鸡蛋羹

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制作工艺:蒸
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) M9 v3 M) H/ ?/ a  {! {/ V, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味:口感滑嫩
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$ a. k+ S- n1 W# Y- |" D主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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% o0 c3 s* u) s$ T; t, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操  作:
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5 i' D( t  ~2 f$ V& K# Mtvb now,tvbnow,bttvb1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
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( m4 C0 q& g6 b: @  d& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。% v( [6 {; h! |9 N9 D+ F

, e1 C9 ?) R1 W8 N0 w9 }3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。- [1 i. l" a' H7 n! B, f, Z( q. {# `

1 A& A# D2 R0 p# b  d9 g/ F4 f; ztvb now,tvbnow,bttvb5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

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