雞蛋、麵粉、水,簡簡單單的,但落在意大利人手裏,就像被施了魔法,成為美味的意粉。這當地人的主糧,亦是全球最受歡迎的麵條之一,款式多得令人目眩:Spaghetti、Fettuccine、Pappardelle、Penne、Farfalle、Ravioli、Gnocchi……配以不同的色澤及醬汁,日日食都不嫌悶,若然還食到質感Al Dente的意粉,那滋味定會在嘴裏縈繞不散。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z C" P [8 W) N- ?
* B, j1 g' [5 b! x5 @6 R南意菜口味清新TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- P( k- U) [' T- p
愛上意大利菜,全因它夠簡單直接,只選新鮮、優質、天然的食材入饌,帶出食物原味,非常討好。就像意粉,也不過是用上麵粉及雞蛋,卻能帶出千變萬化,教意大利人每天非食不可。金域假日酒店意大利餐廳Osteria主廚、來自意大利的Michele Camolei表示:「意大利人好鍾意食意粉,每日都會食,口味以番茄及羅勒汁、蒜頭及辣椒汁的最普遍,逢星期日更會一家人合力炮製新鮮意粉,感覺好溫馨架!」8 X! T6 t1 P' I. q7 v' E
1 Q5 y& K! T; {1 ~# I V公仔箱論壇這麵條雖風行意大利,但原來南部及北部的口味各有不同,若然要簡單講解,或可先將「長靴」(意大利地圖)分成兩半──即南、北部,其中南部鄰近地中海,盛產海鮮,亦因天氣炎熱,而令當地人偏愛清新口味,煮法亦較簡單,像以橄欖油、蒜頭辣椒、茄汁、海鮮、蔬菜配意粉,亦流行食 Penne、Farfalle及Macaroni等短意粉,方便快捷。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 s. X/ v0 g+ o% e8 [
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北部擅手造意粉, C1 R9 ]- B8 U' V
至於意大利的北部,因鄰近法國、瑞士,菜式會帶點鄰國影子,盛產風乾火腿等Cold Cut、芝士、薯仔等,多以肉類入饌,口味濃重,還因氣候寒冷,當地人願意花長時間煮食。這裏以Pappardelle、Lasagna較受歡迎,配搭 Creamy的牛油、芝士等做醬汁最好,此外,有餡料的Ravioli、Tortelloni亦很受歡迎,而Gnocchi雖沒餡料,但因加入薯仔炮製,質感軟糯,沾上醬汁特別美味。www3.tvboxnow.com# W5 j, d3 E! T# f