標題: [食肆地點] 入 Cafe食海南雞? [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-27 05:32 AM     標題: 入 Cafe食海南雞?

舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。! x5 G# L9 E8 ~
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舊木船板裝飾樑柱: E# c2 }# R: x- n3 y
       
( X- _* i7 x5 o, _0 i6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。
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5 v7 c. }: I/ j! R+ P) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。 公仔箱論壇8 M2 K' v+ j) t3 t: y' t+ w
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■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。
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" Y; A4 c& Z' M, Q■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。% U) J* y+ T4 S" V! }
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■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 s6 y3 n2 U' M6 [

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■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。
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小水壺盛載雜菜湯保溫
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! w+ s9 J# L. S! W1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。
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' a1 j6 B& a7 W% O1 h* o1 l" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千福大少海南雞飯$582 F, u/ c9 o$ f# J1 D/ p
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三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。
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Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38tvb now,tvbnow,bttvb% c' P0 B: P6 q  O% h! ]' Q
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兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。 5 [) w0 E% A- ?: e$ W* m
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咖喱吉列豬扒$58公仔箱論壇9 G9 x  p- s* E' g2 o8 w4 u- z1 \
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豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 |& m8 Z- l1 A6 }2 k2 e

# e& V$ w' K, A6 z4 \馳名馬來咖喱牛腩$58! ]: D9 z: ~. _+ z: a. E' q
       
5 U" y# j) k' F公仔箱論壇選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 1 f. v; _6 T( a4 b) C

  B8 R% \0 e: S7 ^1 _www3.tvboxnow.com千福肥牛湯河粉$38
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) C' P+ Z2 G8 l; Kwww3.tvboxnow.com選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。
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& E, x5 u- N/ {: Z' C) s7 K8 mCookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38( x" v) x- [0 e  W
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兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。 www3.tvboxnow.com5 q$ V! F6 K4 ], ?
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千福大少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: e( J# Z( e: V& N
地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心 6 Q9 Y0 x2 ?: _) x7 Q4 h

$ p: x" w" |' R$ a' A2 {% G/ _tvb now,tvbnow,bttvb入茶餐廳食鮑翅？       
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: b& ]. l  `  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。公仔箱論壇: F5 V* _1 ?  y" n5 }+ @- s

8 I9 N: J) @( T1 N0 @$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。
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9 y" Q+ i# e5 Y2 S9 }■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。
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- F4 T- v/ q; T$ d1 |■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。
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八寶雞煲
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原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 " v$ @+ q! T+ u) z! ^# e

3 F9 N0 f& \' J公仔箱論壇蝦肉紅燒鮑翅
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, ~& C. O5 {# p; S6 K  V: [& ?tvb now,tvbnow,bttvb翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。公仔箱論壇+ v0 v1 B9 G% y, P, ]" ?

$ v7 W: P# S& z! W0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板薯仔和牛$58
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遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。
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$ c0 x+ @3 _' E3 u. Q# htvb now,tvbnow,bttvb四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻www3.tvboxnow.com  q- j/ n" }- ^1 z, _- g
       
! J; i$ b7 D9 x( s公仔箱論壇醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。 www3.tvboxnow.com9 i9 s5 @/ `# ]. l4 w/ ~: J5 R
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魚湯雲耳杞子浸斑球$58
0 L' `, L' v0 p8 W: H8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb- G: e; Z- C# w  |* s
魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。 . x  s: }; Z4 l( t2 o) G  }3 c

1 G& D+ c  X; Q% R! Z) E* `www3.tvboxnow.com富豪客棧
5 m# K2 b% K0 j+ E% l3 P9 z5 p3 G地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
8 z( v2 Q7 h# I1 @$ |( v7 Jwww3.tvboxnow.com＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂
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作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 05:44 PM

感謝楼主你的分享.無言感激

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