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用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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" D% {" d1 d# E' G做法:
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3 {$ ^8 W$ T' U' V% pwww3.tvboxnow.com1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
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/ N3 h4 y2 k& H6 @www3.tvboxnow.com2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 {" q2 w$ m6 }& m- l9 W
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3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y5 L3 D3 Z( r$ S

! q5 J- m6 f$ i! Z0 B& f' \( hwww3.tvboxnow.com4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 - @0 Q! r9 Q0 v0 |% O: e$ a

9 J/ v. f3 f/ s) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 www3.tvboxnow.com* x& @. F: M# g6 u6 T( F( V  c& Y

$ m- D9 Q. o" S$ Z9 ^! y7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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