標題: [中式食譜] 淮山煮花蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-28 05:10 AM     標題: 淮山煮花蟹

材料tvb now,tvbnow,bttvb4 J( g" S; ^7 M8 @1 b! }
花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克3 ^" K; m# \/ I& B& D

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- J2 v2 Z+ U, P2 O& o: Q, S' ctvb now,tvbnow,bttvb做法
4 H! n$ f9 o- K3 v8 H- Vwww3.tvboxnow.com1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。www3.tvboxnow.com. H/ Q6 {; a& P6 W
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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* i$ p* @5 h) o+ \. R) Cwww3.tvboxnow.com3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。; A" \% I+ p* m, z- c
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。tvb now,tvbnow,bttvb  A! |: ~. D) ^+ \  p. P0 h

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