標題:
[中式食譜]
芒果炒虾仁
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作者:
jljiang
時間:
2011-3-28 11:07 AM
標題:
芒果炒虾仁
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材料:吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)
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腌料:盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)
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调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)
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做法:
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1 鲜虾去头和壳,独留虾尾壳,加入腌料拌匀,腌制10分钟;青豆洗净沥干水,姜切成细丝。
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2 吕宋芒洗净,隔核切成两半,在果肉上划交叉斜刀,剔出果肉;葱白切末,葱青切葱花。
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3 烧热3汤匙油,倒入虾仁滑炒至变色,盛起沥干油。
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4 续添1汤匙油烧热,炒香葱末和姜丝,倒入青豆拌炒10秒,加入1/3汤匙盐调味。
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5 倒入炒好的虾仁,与锅内食材一同炒匀。
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6 倒入芒果肉兜匀,洒入葱花,便可上碟。
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