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標題: [生活小百科] 8種果蔬的營養科學吃法 [打印本頁]

作者: Joker[风] 時間: 2011-3-31 09:16 PM 標題: 8種果蔬的營養科學吃法

有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! z; T6 |* R

胡蘿蔔整個烤www3.tvboxnow.com& I: D8 g/ I6 Q1 k; A- P9 {* r

英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇- D$ M, X) J! U. u  v
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豆類可吃速凍的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 ]+ x9 {9 q. K$ q8 [

豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇; Z: V2 B  e6 p0 W% P! n' l
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土豆帶皮熱水煮) k3 `! H! E# q" I3 r6 T
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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燒西紅柿加點油, e- w# T, a6 \# t7 a( b. j" k
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽公仔箱論壇$ ]% B8 G& `, z/ H1 `/ ]
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。

爆玉米花也營養
多吃水果少喝果汁/ _/ E. ]" W* ~/ f8 I3 s
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。www3.tvboxnow.com& {, l9 x. ~" ]; F

玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。www3.tvboxnow.com( Y  g. B+ B( _/ w# f6 C2 k& _

罐裝食品可嘗試www3.tvboxnow.com& o9 l: q0 H: a- Q- n6 D
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。

[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ]

作者: 柔 時間: 2011-3-31 10:09 PM

非常多谢分享！

作者: crystal.evil 時間: 2011-4-2 03:57 PM

谢谢分享

作者: FKNS 時間: 2011-4-6 04:56 PM

多吃水果有益健康！多謝！

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