標題:
双参羊肉锅的做法
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作者:
jvc1
時間:
2011-4-6 04:48 AM
標題:
双参羊肉锅的做法
菜系及功效:鲁菜
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特色:原汁原味,肉香汤鲜,羊肉,双参软烂,口味香浓鲜咸
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主料:羊肉(瘦)750克,山药250克,胡萝卜200克,人参15克,香菜20克
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调料:大葱10克,姜5克,植物油20克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
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教您双参羊肉锅怎么做,如何做双参羊肉锅才好吃1、羊肉剁2厘米见方的块,放入沸水中冒去血沫;
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2、用清水冲洗干净,放汤锅中加葱、姜块、盐等调料,用慢火炖至肉软汤浓;
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3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块,加羊汤、盐等入笼蒸;
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4、锅中取带汤羊肉,加双参,一起烧开;
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5、加味精、胡椒粉等调味,置入酒精锅中,撒上香菜末,淋香油,上面摆放二支人参点缀,加盖上桌。
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小帖士-食物相克:
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山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
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香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效
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