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標題: [中式食譜] 上湯牛肉球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-11 06:26 AM 標題: 上湯牛肉球

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) @7 P' n2 z4 c  B" F8 f8 T
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉www3.tvboxnow.com, ?' c; n& e; e2 B5 v! P
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調味料www3.tvboxnow.com& y% [2 M- U1 I' Y$ m
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯tvb now,tvbnow,bttvb7 K: H5 B( {) M/ D! D

調味料www3.tvboxnow.com1 |6 X2 C' G" o9 D+ @1 N! {
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙

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做法3 M& B7 S  F* m! E* E
1.將牛肉切片，剁成免治。
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。公仔箱論壇) j* W. S# B$ g! ?2 I9 l# F
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。- o/ Z; e$ \, j) R) j
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb& Z2 D, o1 O% i; [. e

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