標題: [食肆地點] 中式花膠做刺身 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-14 06:25 AM     標題: 中式花膠做刺身

怕核輻射，現在大家聞日本刺身色變，想不到中菜也有刺身，早前到「樂雅軒中菜廳」，居然發現花膠刺身，即時點一客試試。一般花膠平日多數燜，本身已夠爽口，師傅將之用上湯煨完攤凍切件，以秘製醬汁代替芥末，味道帶甜。另一道花姿脆皮雞也很驚喜，雞皮下層竟然是墨魚膠而非雞肉，雞皮拖過幾次水去掉肥油，最後加麪包糠炸，彈牙有口感，最重要是不怕肥膩。公仔箱論壇* d( y7 ~' F8 D  v& X# D

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■花膠刺身，四件$787 l; P- x8 O; P% q3 A# T" b

# M1 n$ z: ]+ J3 @/ Y! `1 v! rtvb now,tvbnow,bttvb樂雅軒中菜廳
# y. ]% q5 G5 Z% Y5 v# f地址：油麻地窩打老道 城景國際
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* S* `' a: Q) M4 w& \www3.tvboxnow.com■花姿脆皮雞半隻$148，一隻$288（須早一日預訂）

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