標題:
[西式食譜]
香料魚咖喱( Bengali Fish Curry)
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-14 06:30 AM
標題:
香料魚咖喱( Bengali Fish Curry)
材料
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比目魚柳 400克、鹽/芫荽葉各少許咖喱
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汁料
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紅辣椒乾 4隻、辣椒粉/薑黃粉/小茴香粉/芥末醬/黑小茴籽( Kalonji)/薑茸/蒜茸各 1湯匙、胡荽粉 1茶匙、芥末子 1/2茶匙、鮮咖喱葉 10片、桂葉 1片、椰汁 1杯、紅洋葱(切碎) 1個、清水 1/2杯
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做法
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1.開中火,燒熱鑊落油,將魚柳煎至金黃色,盛起備用。
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2.原鑊開中火,加入所有咖喱汁料材料,煮至開始出油。
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3.加入魚柳,轉慢火煮 3分鐘,加鹽調味,熄火上碟,灑上芫荽葉裝飾即可。
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