早前，評論人們曾說不要取笑搶鹽的民眾，哄搶是他們的文化，這樣取笑人太涼薄了。文化？我會尊重別人的文化。比方說以下這一種。, w* w! T3 B( c$ v
2 p( v) Y4 O$ S6 d j) G記者做訪問，談及一些中式酒樓為了保持毛利，實行非常環保的「處理」廚餘方法。蝦餃賣不完就和肉撈在一起變成燒賣，燒賣賣剩了就再搗爛變成鮮竹卷或鹹水角。原因是反正是炸的，香口，隔夜也許也沒有太大的感覺。原來很多其他的食材，都是循環再用的。剩了叉燒就做叉燒包，剩了燒鴨就做火鴨絲炆米，剩了燒肉炆豆腐煲……雞腳、腩骨會拿去煲湯，做粉麵的上湯。整篇報道，看得我非常不舒服。為甚麼打開門口做生意，他們可以如此大模廝樣的說他們用方法將用剩的食材賣給客人，而不是好好的想想如何把廚餘減至最少？2 A) x% @. q4 R2 W
