西班牙国家科研委员会的研究人员比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的菜花中抗氧化剂的含量。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基的伤害。 & Y. N$ q" a& m& G 结果表明，蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。tvb now,tvbnow,bttvb# G: _* M, b$ n
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来源：[金羊网] 1 O2 Q d' I i作者: kkcityman123 時間: 2011-4-17 09:10 AM
