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[生活小百科]
红薯叶是宝,菜市内难寻
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作者:
andy82
時間:
2011-4-18 11:45 PM
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红薯叶是宝,菜市内难寻
秋冬的京城,正是“薯辈当红”的时候,红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。
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亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地,用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。
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记者今晨从新发地批发市场获悉,近日,红薯的日上市量为30万公斤左右,比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤,这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。
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而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场,都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称,这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示:“我们在农村收红薯,剩下的叶子都喂牲口了,从来没拿出来卖过啊。”
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市农业技术推广站相关专家告诉记者,红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,因为很多人还不了解红薯叶的价值,所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法,市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
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红薯叶的功用
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据了解,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
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市农业技术推广站的专家称,有关测试表明,鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素,与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜,目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中,不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。
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红薯叶的吃法
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选取鲜嫩叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成开胃凉拌小菜。
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还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。
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此外,烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。
作者:
jie1985jue
時間:
2011-4-20 05:17 PM
哎,听起来还蛮不错的呦
作者:
confison
時間:
2011-4-20 06:57 PM
我要食多d先得
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