標題:
[西式食譜]
蛋殼雪糕提子曲奇
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-22 06:27 AM
標題:
蛋殼雪糕提子曲奇
材料
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牛油(室溫) 115克、糖 42克、雞蛋 1隻、麪粉 105克、糖漿/呍呢拿油各半湯匙、加州金葡萄乾 2湯匙、鮮忌廉(已打企身)/芒果雪糕各適量、溶牛油少許
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做法
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1.糖、牛油用攪拌機打至鬆身,加雞蛋、呍呢拿油、糖漿打勻。
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2.拌入麪粉繼續打勻成麪糰,取出,用保鮮紙包起放入雪櫃,雪 30分鐘至略硬身。
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3.將麪糰碾平,切四份,放上圓碗,沿邊成圓皮。
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4.將錫紙包着整隻碗,塗上溶牛油,再鋪上圓皮,壓實,切花邊,再壓上提子乾。
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5.將碗倒轉放在鐵架上,放入預熱至 170℃焗爐中,焗 15分鐘。
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6.取出待凉 10分鐘,輕輕撕去錫紙,脫出殼蛋曲奇。
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7.將蛋殼曲奇上碟,旁邊放上雪糕,並圍邊唧上忌廉,做成打開的雞蛋。
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