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標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-8-27 08:52 AM 標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒' F& M" F0 z* D
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材料:　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; V1 W! _/ x! X# I$ t
去骨豬扒2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^0 c9 Q0 m0 n
咖哩磚2粒 2 L9 h; P5 I; W3 |
紅蘿蔔半個 & r+ Q6 @+ q0 w# j
薯仔半個 : p" L4 @7 D' z6 R  m
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
麵麭糠適量1 ~7 }: r1 I. P
咖哩汁製法:　
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 ^' d- ]) C2 x2 J: |! I) z

製法:　
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.' |  o  X4 N! U0 |$ O
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提示:　公仔箱論壇7 t7 x5 k1 K1 S" s: `/ s
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 [/ {3 T9 |/ ~
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

作者: chestnut 時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

作者: rain_ 時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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