標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:52 AM     標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒# b; E3 \' C6 Z+ p; h) @

5 _( Y$ _" L: w! g* E www3.tvboxnow.com% C3 M1 G8 C: v' t* Q3 O
材料:　
, \' }7 F/ ~6 @  W去骨豬扒2件
6 ]+ j! ?& e( Jwww3.tvboxnow.com咖哩磚2粒 3 s: T/ [' X1 _- r' V& M
紅蘿蔔半個
9 j% T$ Z! a  B/ Q3 v- Q2 g薯仔半個
7 r# e! o4 e$ B1 M9 W% h) N$ P- Ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) / D' u! I% Q  x2 Z2 d
麵麭糠適量www3.tvboxnow.com; K# N$ h9 r" B& X
咖哩汁製法:　
2 x% c1 m; T& t紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 T' s$ f- ?3 b$ `$ N/ R6 i
www3.tvboxnow.com  u* S/ C: |6 q$ N+ C% y6 K
製法:　 tvb now,tvbnow,bttvb" m+ x" H% t) S. R' p) W4 G
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
. f6 u" \( l1 p4 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ J; e0 n$ \% h/ k  m
提示:　
6 N- J2 l  {& m' ]7 e( utvb now,tvbnow,bttvb炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.9 H; `) T" Q- R* ^
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
  \8 k% O; r8 f; P2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

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作者: rain_    時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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