標題:
[中式食譜]
花蟹焗伊麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-28 06:28 AM
標題:
花蟹焗伊麪
材料
/ @7 ]- K5 @( V+ r
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味:花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
8 c' V0 P- l! y4 ]- Ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 }( @% G" G+ I% f& O- v3 I
1 L2 v) B1 h% |公仔箱論壇
做法
公仔箱論壇- ~& E! ?' z: c: z
1.葱切細絲,紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨,蟹蓋保留,其他部份斬成件。
tvb now,tvbnow,bttvb L; Y1 b! j4 N7 C7 I
6 s, D4 M; g8 D7 }6 ztvb now,tvbnow,bttvb
2.鍋中加入適量熱水,煮沸後將伊麪放入燙至軟身,迅速撈起放入冷水中放凉備用。
+ u% t3 G: W$ s m' R# `公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 g8 T/ T2 I; }" d
3.鑊中加油燒熱,將蒜片放入煎至金黃,將花蟹放入略炒,加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
) H, Y( B. K; Y
公仔箱論壇3 V1 x; T! `7 p4 C. m P* L+ [
4.將伊麪回鑊,加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大,不要掀蓋,將花雕酒沿鑊邊倒入,待香氣傳出關火,上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
www3.tvboxnow.com6 k$ U- q0 g1 R6 y. u P
公仔箱論壇 Y1 v- _# d* ^: ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% B$ M+ ^7 s4 V) \
貼士
5 Z" x# p: H; _3 `
將伊麪加入鑊中同煮時,可以把蟹肉放面,伊麪放底,讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
# v' E$ W4 n: y* H$ l4 I- ^
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:39 AM
thx you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0