標題:
[甜品]
傳統英式乾果蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-29 06:27 AM
標題:
傳統英式乾果蛋糕
材料
www3.tvboxnow.com0 m6 `) x* ~! x- e, `& W
加倫子乾 330克、金黃葡萄乾 175克、葡萄乾 270克、蜜餞櫻桃 100克、白蘭地 225毫升、麪粉 240克、豆蔻粉/肉桂粉/雜辣椒碎/薑粉/泡打粉各 1/2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、黑啡糖 260克、無鹽牛油（室溫放軟） 250克、黑糖蜜 1湯匙、手粉（粟粉）適量、糖膏 1盒（ 680克）、杏脯果醬/糖薑碎各 2湯匙、蛋 5隻（拂勻）
# k& V6 Q6 ]8 `1 c; ^
* Z+ c0 U' c7 s* a( A# g& Ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) c! o6 l# V) L. M) S
做法
9 _, P! M/ v; q. T0 j8 E% ztvb now,tvbnow,bttvb
1.大碗倒入蜜餞櫻桃、金黃葡萄乾、葡萄乾、加倫子乾，加入白蘭地拌勻浸至少 6小時或過夜。
www3.tvboxnow.com4 _+ _ u2 j" p; T- m+ g
公仔箱論壇; d( e s2 {+ D5 T8 F
2.錫紙鋪上牛油紙包好蛋糕模底，再包上錫紙；模內塗上牛油、撒上少許麪粉，將餘下的麪粉拍走。
1 [9 `- \* M5 ^9 x: n! b
www3.tvboxnow.com+ v3 ]5 z @1 _8 r; X: x7 d$ j
3.牛油放入煲，加入黑啡糖以細火慢慢煮溶，盛起，下黑糖蜜、蛋液、麪粉、泡打粉、雜辣椒粉拌勻，加入（ 1），下糖薑拌勻，再下肉桂粉、薑粉、豆蔻粉、丁香粉拌勻，倒入蛋糕模內。
公仔箱論壇. n) l+ X' h* H& j3 {' n5 t) a
www3.tvboxnow.com/ j+ ^' k' s( {0 J! N
4.放入已預熱至 140℃焗爐焗 1小時 45分鐘；脫模後待凉，掃上杏脯果醬。
tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ ]. c$ Y Z7 D
0 E m: A! W1 [. M: D6 h公仔箱論壇
5.手粉撒上枱，將糖膏差軟，碾薄約 5mm，然後慢慢包貼蛋糕，將多餘的部份切掉。
. u8 s7 u/ z8 e9 g3 Otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* m9 D" U% G9 a
6.餘下的糖膏搓長條，用模具壓成珠鏈狀，沾少許水份，黐上蛋糕裝飾即成。
5 T" h U- f: D7 e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
