標題: [甜品] 柑桔法式燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-2 06:21 AM     標題: 柑桔法式燉蛋

材料
& y9 i% J7 K" i- e8 |30克、忌廉 60克、牛奶 40毫升、糖 10克www3.tvboxnow.com5 @1 i! |/ }" s# P: z% ]5 |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. l% @1 G& X/ J* U3 u) F) m8 i3 n
1.將半份牛奶、柚子柑桔醬放入攪拌機中，攪拌至滑身，成牛奶柚子醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 H2 Q# a' n& b. s$ ^

; X# y4 n( f( r, E3 b- Q1 ^公仔箱論壇2.混合餘下牛奶、糖，小火煮至糖溶，盛起備用。
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3.牛奶中加入牛奶柚子醬、忌廉、蛋黃拌勻，倒入碗中，放在焗盤中，並在焗爐盤中加清水至碗的一半高度。
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# Z$ f* l% o! Dwww3.tvboxnow.com4.將焗盤放入預熱至 150℃焗爐，焗 50分鐘，取出放凉。
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5.燉蛋面加少許糖，用火槍燒成焦糖，重複一次至表面甘脆焦黃即可。www3.tvboxnow.com' M+ m5 Z; t+ t# E; U* Z
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將牛奶加糖煮熱，可令糖更容易溶化，不然糖沉底，味道就不夠甜。
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