標題:
[西式食譜]
沙嗲串燒配青瓜沙律
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-9 06:29 AM
標題:
沙嗲串燒配青瓜沙律
材料
' o9 b$ K( M8 B: C. o- [9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
tvb now,tvbnow,bttvb% s T; Z; r. J2 v. ^" l$ |
* Y$ } Z; @8 v# N4 }公仔箱論壇
沙嗲醬
/ C; b. M4 {/ D6 ?
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
公仔箱論壇" g& { j- @& R# W
/ S, X2 B2 |3 {: l! U
醃料
公仔箱論壇1 s ]$ T+ c3 J: P2 G
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
1 Q; P' Q! d% X; H公仔箱論壇
* V! P C. f% ]# h8 g0 L! p% ^
* Y0 o: O( g, M$ h" |3 ]; Z
做法
) _5 K; X3 ]- x6 a6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
# h8 G' X2 z; g, y; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% H9 P- D$ E2 A" s2 h
2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
; ~/ B6 n- @$ A% j! W
tvb now,tvbnow,bttvb6 U" n3 S9 G9 C5 n( f
3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
7 K( V3 \$ ]6 g o# j6 Y" i @4 D' t
公仔箱論壇' i/ P3 \6 i( C4 e3 q7 b
4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
7 y; s$ p; s6 q$ H: h6 j( t/ s7 ~3 R
tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 @, ]: {) d, Z. t# N
5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
公仔箱論壇, {2 P, U( {3 \$ y' z) D5 V
V: ?3 ~' ]' P) S btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g: m0 u, d6 J+ e/ [4 i6 O
貼士
# _: F. l' [' y/ S) k v! I7 atvb now,tvbnow,bttvb
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
$ {2 I+ s# i& O% x: v, V公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
