標題: [中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-10 06:29 AM     標題: 豉汁煎釀鯪魚

材料
: O. F0 _  x! d$ M: F2 O鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
4 i* f/ J& }3 ~7 F5 H% n
6 C" V# [# G7 \/ w5 N9 b1 Twww3.tvboxnow.com豉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 Z1 F. s4 U8 o7 D# P2 a
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
& M9 _& K5 V4 l/ |# L. [. dwww3.tvboxnow.com
/ R+ p% ^7 e( h( Y4 mtvb now,tvbnow,bttvb7 f# t0 `+ m. q7 Q
做法www3.tvboxnow.com+ S0 }. _) ~! _( z% s4 D4 G
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
+ l8 C* T- J8 L; y  r% K% g1 Hwww3.tvboxnow.com
6 Y3 r! ^3 ]2 z2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。0 _) g8 A& R5 J  U) V" X& r
tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 G2 |7 C5 _
3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
! h' P! }$ W; e" N
* F/ I* d: N. C2 k" A( Z8 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
3 R7 r  l' {6 J3 N; z3 ]www3.tvboxnow.com0 @' c6 v1 Z" w+ X8 Y" L1 M* G
5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
. S& M" l# Y9 F. D2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
, I. ~% X! W5 F
- ?+ x  ^7 b3 A9 p2 w公仔箱論壇貼士
0 e; a) y& l( U/ _' t$ y% pwww3.tvboxnow.com最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
5 v+ ]% u) w$ b7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: starter    時間: 2011-5-10 10:01 AM

thank for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0