標題: [中式食譜] 金 針 栗 子 雞 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:38 AM     標題: 金 針 栗 子 雞

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【材料】：  
+ W3 C# q: d2 k) K# A( V7 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞 胸 肉 3 襾 、 洋蔥  1 個 、 栗 子 3 襾 、 金 針 15 條 、蔥  1 條 ， 鹽 / 生 粉 / 糖 / 薑 絲 / 蠔 油 各 少 許
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$ h1 m4 _+ t; B& Z2 ]5 ]* ytvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  
& h' v9 y. z* |5 r/ w2 O雞 胸 肉 切 件 ， 以 鹽 / 生 粉 / 糖 醃 30 分 鐘 ； 金 針 浸 5 分 鐘 ， 剪 去 頭 尾 汆 水 ； 栗 子 以 少 許 鹽 烚 熟 ； 爆 香 薑 絲 ， 雞 肉 炒 至 8 成 熟 ， 落 洋  蔥、 金 針 、 栗 子 ， 加 6 襾 水 燜 約 2 分 鐘 。 以 蠔 油 / 雞 粉 / 生 粉 / 鹽 埋 芡 ， 最 後 放 蔥 段 拌 勻 。

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