標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯
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- K) \" R% p7 ]; w" ]4 X9 e' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% j" |6 h/ t' o  P
【材料】www3.tvboxnow.com' U8 M$ l  G! v1 C: r
三文魚頭一磅www3.tvboxnow.com- }: Q" M% S6 d5 z: O
青口半磅
+ h+ C) w1 B% ?- g3 x) {4 otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥一個! m: E0 y/ S* ]" @
西芹一片tvb now,tvbnow,bttvb2 j' r8 x! \4 V2 o* h5 L* h
白酒三百七十五毫升
3 z3 A1 ~! s# u; b+ C- X9 |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉一百二十五毫升
  g; @  ~! s3 N; b4 W8 d公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙公仔箱論壇3 o! M  y0 U5 |$ {( i5 \. e1 ]( M
胡椒粉半茶匙
. R) P/ [$ J0 c4 w6 L6 S& s清水六杯
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! K5 V- Y. N2 `/ i/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】" d- P4 \: V: H# b
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
- Y6 \& a) @2 H5 c' mwww3.tvboxnow.com(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
) S5 ~* b( ~! g0 B( R( ^6 h1 uwww3.tvboxnow.com(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
# t2 ^, `6 m) B9 P6 M( Qtvb now,tvbnow,bttvb(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
8 ?! |2 j$ c: V4 \6 Ptvb now,tvbnow,bttvb(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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