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標題: [中式食譜] 金勾銀杏翠玉帶 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-18 06:23 AM 標題: 金勾銀杏翠玉帶

材料tvb now,tvbnow,bttvb. }1 c5 I- \2 d# [- W
帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# M7 [ \! ~ m; o

調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 X3 D' y# S* r8 C
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量0 j# e9 a0 m) s/ O+ p- p3 I' C
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做法
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。公仔箱論壇1 V0 A5 L0 J+ }! Z0 Q6 l2 ?
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! a' i/ z6 L# @4 n7 x1 Q6 k
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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貼士* E. q( p6 U8 v. ^5 z8 X: G# `7 O" n/ ?
如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。tvb now,tvbnow,bttvb; u+ [3 e h+ n1 i5 f7 {( e) {# l

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