標題:
[中式食譜]
五夫醉鸡
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作者:
rain_
時間:
2007-9-4 05:34 AM
標題:
五夫醉鸡
原料:
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嫩肥鸡一只(重约750克),精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。
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做法:
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将鸡宰杀,去内脏洗净。取炒锅置火上,烧沸水入鸡氽过,然后取净水烧沸,放入鸡,加葱段、姜片煮至熟,取出鸡,在鸡身内外抹上一层盐,然后斩成块,码入小缸中,倒上黄酒,需淹没鸡块,密封腌2天即成。
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特色:
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色泽微黄,肉质鲜嫩,醇香四溢。
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