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【材 料】
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| 發酵奶油 | 80公克. {. m" g& \, D1 K
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| 細砂糖 | 50公克
) z/ T1 k1 M; }. [) ]& Z) a3 m4 e T, j+ etvb now,tvbnow,bttvb |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克www3.tvboxnow.com( H: u. j+ B; Q& `( X* X
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| 低筋麵粉 | 150公克2 A4 V8 z# c0 Z( ]8 ~; l
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| 杏仁粉 | 70公克www3.tvboxnow.com2 }; A; D/ ~2 r+ s+ O
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| 泡打粉 | 2公克
; _$ V" w9 \, ]- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 H, W6 F7 s6 Q% ?8 S7 G
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量" }9 z7 _6 B2 v% {6 d w
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| 巧克力片 | 3片1 S0 `* p9 w- ^. X- j5 a: e
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| 草莓 | 適量
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| 藍莓 | 適量www3.tvboxnow.com9 `* s; A1 s, D& Z! ^6 C
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| 白醋粒 | 適量
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| 杏仁 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 p, `+ r V$ q% S$ K& ~
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 T2 B8 p; Z1 i" ^
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。6 a9 @& |. N# H t3 ^) T0 y$ l$ P. _
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www3.tvboxnow.com* K+ L' v6 _! j9 b# g
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
