標題:
[甜品]
草莓塔
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:05 AM
標題:
草莓塔
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材料
>
/ ~& G; B& g& X- h* Q. |$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
塔皮
~
4 X+ r _& a6 r
1.
奶油
85g
+ c% S: h0 w. t3 s: P% F( j# ]0 x9 I
2.
糖粉
85g
6 l+ ?/ w: E% p* `: K7 d' s
3.
鹽
2g
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4.
全蛋
45g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^+ H, Q1 W2 C/ P
5.
低筋麵粉
175g
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6.
高筋麵粉
25g
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杏仁餡
~
* d/ ^) A5 ?+ z
1.
奶油
75g
9 x" R2 j3 h" Z! |. }3 \6 g
2.
糖粉
75g
公仔箱論壇. e: R& F8 I, I$ u5 B% b) I
3.
烘焙用杏仁粉
75g
* ]2 r" _+ t8 x9 _" R2 e( T, _
4.
全蛋
90g
2 l2 s; f2 j. f4 U/ F% j2 D公仔箱論壇
裝飾
~
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1.
奶油卡士達餡適量
(
可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用
)
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2.
新鮮水果
(
草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量
)
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3.
杏桃果膠適量
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4.
銀珠適量
(
裝飾用可有可無
)
4 T, M3 y' f7 K+ Dwww3.tvboxnow.com
<
器具
>
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1.
六吋派盤
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2.
電動攪拌器
+ H+ s0 S2 k, d; z' H+ l
3.
桿麵棍
3 E4 @3 U/ d7 T/ s& Jtvb now,tvbnow,bttvb
4.
橡皮刮刀
2 k k0 ?( O& @& i; v; g
5.
攪拌盆
公仔箱論壇8 i/ h7 \& e8 G+ O
<
烤箱預熱
>
公仔箱論壇7 J6 g9 y. j2 t' T+ N
上火
180/
下火
180
度
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<
做法
>
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塔皮
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
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2.
用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放
4
小時備用
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杏仁餡
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
公仔箱論壇 A9 F1 O, f. x$ E( y0 G, `
組合
~
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1.
將冰好的塔皮取出桿成
0.4
公分厚，放入塔模中塑好型
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2.
將杏仁餡填入塔皮中
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3.
將做好的杏仁派放入烤箱中以
180/180
的溫度烤
30~35
分鐘，取出放涼至完全冷卻
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4.
將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
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5.
將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成
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