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標題: [健康食品] 蘑菇有药效 吃法有讲究 [打印本頁]

作者: asl70    時間: 2011-5-27 06:43 PM     標題: 蘑菇有药效 吃法有讲究

“天然抗癌剂”:香菇。香菇有“百菇之王”的美誉,抗癌功效最好,维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃,能加速钙吸收,促进骨骼发育。香菇味道重,适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出,应洗净,再用少量水泡发。烹调时,可以把泡发香菇的水也倒进锅里。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 |1 ^% I+ I3 E3 T
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  “止疼药”:平菇。平菇中含有平菇多糖,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质,因此能舒筋活络,最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋,老少咸宜,能益气补气,增加抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb" ^! W. J. M' i# R  ~3 Q! U! N% y

; j: G# z% x8 @1 m/ Ywww3.tvboxnow.com  “脑黄金”:金针菇。金针菇能促进大脑发育,孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选,但最好煮六七分钟以上,否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇,可能是用硫磺熏白的,最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
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" D! R0 F$ ~% y! y$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  “胃肠保护伞”:猴头菇。猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。它含多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化、安眠、平喘,修复平滑肌,胃肠不好和哮喘患者适合多吃。猴头菇先要上火蒸,然后烹煮,最好是做得像豆腐一样软烂,营养成分才能完全析出。若和鸡肉等一起煲汤,不仅味道鲜美,还有抗衰老、延年益寿的作用。
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  “解毒药”:草菇。草菇具有解毒作用,能与进入人体的铅、砷、苯结合,并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的,烹调时间宜长些,可以去除异味。公仔箱論壇* s) I, c! ^2 E+ Z' s) q  {3 o) W. Q
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  此外,牛肝菌一般用来炖鸡炖肉,牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌,口感类似鲍鱼;口蘑较清淡,煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效,炖肉时如果怕吃不完,放点竹荪能延长保存时间。
作者: sourdough    時間: 2011-6-18 05:50 AM

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