標題: [中式食譜] 花雕醉牡丹蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-28 06:20 AM     標題: 花雕醉牡丹蝦

材料
+ K# m. y6 D5 I  H# V7 ]( X8 ]  ywww3.tvboxnow.com急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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; T; }* U1 W  y6 t: {0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w- ^" @& D3 s+ k  |- h* ?! ^公仔箱論壇做法
$ n; m; Y$ J% v  \- Ltvb now,tvbnow,bttvb.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 C8 a6 z* W( v* z

# @# u; P( A- x; x5 x8 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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/ j% Z% @7 W; v2 {! |. ~- l! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。www3.tvboxnow.com& s2 c* y# j# N0 |% f

3 O5 H7 p5 j. n& L+ V公仔箱論壇5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。* e2 c8 _2 A8 S6 ^/ X' |  {
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- ^  w+ p9 z( u1 i7 @" e9 Wwww3.tvboxnow.com貼士
6 w) B$ a) `: K/ e9 K公仔箱論壇蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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