標題: [中式食譜] 黃金奶黃水晶糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-30 06:14 AM     標題: 黃金奶黃水晶糉

材料( E1 Y* D5 X0 n5 v. W
西米 100克、百香果汁 150毫升、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、棉繩 8條、冰塊適量、油少許奶黃餡：吉士粉 50克、砂糖 10克、水 50毫升
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做法
0 ]9 Z4 f# Q3 u. d7 F) ]* pwww3.tvboxnow.com1.先做奶黃餡，將糖、水和吉士粉拌勻，包上保鮮紙備用。
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2.百香果汁雪至冰凍備用。西米放入沸水以大火煮 5分鐘，加蓋焗 20分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb) p9 S4 O8 V4 q6 \
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3.百香果汁加冰，放入西米浸 30分鐘，盛起瀝水備用。
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) T/ _3 ]; V* W% e$ F% d6 v% ltvb now,tvbnow,bttvb4.糉葉掃油，捲成三角錐形。放入西米，加入奶黃餡，再蓋上一層西米。tvb now,tvbnow,bttvb) w/ N0 G7 p1 A, O+ f- O4 _0 Y+ X

5 O0 B# ~* u  H) B% e- s5.將糉葉包成糉形，綁上棉繩，冷藏 2小時即可食用。$ d: d6 E: Z8 o/ f& w  {
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吉士粉及水拌勻後，要用保鮮紙蓋好防止乾身。
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