標題:
[中式食譜]
紅豆鹼水糉
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-30 06:16 AM
標題:
紅豆鹼水糉
材料
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糯米 160克、紅豆茸 50克、鹼水 1湯匙、糉葉(烚過修剪兩端) 6塊、水草(烚好) 4條
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做法
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1.糯米洗淨,浸水 1小時,瀝乾,加鹼水拌勻。
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2.將兩片糉葉並排,摺成窩形。先平鋪一層糯米,放入紅豆茸,再鋪上一層糯米。
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3.多加一塊糉葉包成糉形,用水草由中間開始紮實。4.將糉放入滾水中,加蓋大火烚煮約 2小時至熟即可。
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貼士
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包鹼水糉落餡和裹時,都要鬆手些才會易熟和不硬。
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