標題: [西式食譜] 釀番茄奶油烙鱈魚配翠玉瓜汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-2 06:24 AM     標題: 釀番茄奶油烙鱈魚配翠玉瓜汁

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P9 t  z2 H* X) K
大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克4 Y, u! }9 y+ |
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醬汁
7 l  Y; `1 U7 R5 i  P: @" J1 V7 kwww3.tvboxnow.com翠玉瓜 1個、水半杯www3.tvboxnow.com3 Y- d, o/ ?; q1 u6 m) e5 s1 z
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做法
" B* z" l1 V% p& F! {" H1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。
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2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。
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% Q. Y8 `& \7 U# m& X5 n( gwww3.tvboxnow.com3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。
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4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。
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5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。
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6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。' c; @4 J+ m6 J4 E" B, q2 i0 G
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7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。
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